みんな風邪をひく
風邪をひかない、という人は稀である。古今東西、人類は必ずといっていいほど、１年に何度かは風邪をひいてきたし、今でもひいている。一般的症状は、くしゃみ、鼻水、鼻づまり、頭痛、発熱、咳、寒気、のどの痛みと腫れなどで、これらは風邪症候群と呼ばれている。原因はウイルスや細菌類の感染、寒冷、ほこりなどの刺激、アレルギーが挙げられる。風邪の症状の原因となるウイルスは１００種類以上である。インフルエンザはＡ型とＢ型（Ｃ型もあるが日本では発症例がほとんどない）。どちらも似たような症状となるが、風邪の場合は熱が３７度台、インフルエンザは３８度を超えて４０度近くまで出る。症状が重くなると吐き気や腹痛を伴い、下痢をする場合もある。昔は季節の変り目や冬の病気だったが、現在は冷房が普及し、夏でも風邪をひく人が増えている。そのため風邪薬は季節商品から年間商品へと変った。
風邪は万病のもと
なぜ風邪をひくのか。風邪のウイルスはそれほど強くはない。体力、気力、抵抗力、つまり免疫機能が正常ならば風邪にかかることはない。ところが仕事や遊びで疲労がたまっていたり、不規則な生活で栄養が十分でなかったり、睡眠不足だったりすると、風邪をひいてしまう。「風邪は万病のもと」という言葉がある。風邪くらいの弱いウイルスにとりつかれるような体力なら、他の強い病原菌にやられる可能性が大である。そこで風邪を軽視せず、大事をとって安静に、という戒め言葉となっている。風邪をこじらせると、肺炎など命にかかわる場合や髄膜炎になって入院生活を送らなければならないこともある。
風邪をひいたら
風邪をひいたらまず安静、というのは昔も今も変らない。風邪のウイルスをやっつける薬がないという状態も変っていない。細菌感染が疑われる危険な場合には、抗生物質という強い味方ができている。風邪の諸症状への対症療法がとられているわけだが、総合感冒薬とか咳止め、点鼻薬などが使われるようになるかなり以前から、いろいろな治療法が言い伝えられてきた。今でも実行されている方法がいくつもある。
古くから伝わる治療法
葱（ねぎ）をきざんで手拭いにくるみ、首に巻く。芥子（からし）の粉を湯で溶いて、胸に湿布する。卵酒を飲む。炎症を和らげる、熱をさます、発汗作用を促す、といずれも理にかなった風邪の治療法である。卵酒の作り方は、小さな鍋に卵黄１個と砂糖大さじ１杯を入れて、よく混ぜる。そこへお酒（焼酎を入れる地方もある）をコップ一杯に入れて弱火にかける。箸でよくかき混ぜながら加熱する。少し経ってから火を止め、熱いうちに飲む。からだを温め、血行をよくし、発汗を促進するので、飲んでよく眠れば風邪は全快ということになる。
咳を止めるには
大根をすりおろして、その汁を飲むのもよい。消化を助けるので、風邪で弱った胃を守るし、おろし汁に蜂蜜を少量混ぜて飲むと、喉にうるおいを与え、咳を伴う風邪に効果がある。咳止めには、オオバコ（全草）を煎じて飲む、柿の実を食べる、カリンを砂糖漬けにしておいて食べる、キンカンの果皮を乾燥させて煎じて飲む、熊の舌を粉末にして飲む、葱の白い部分を火で焙り揉んで手拭いに包んで湿布する、などの療法がある。人参をすりおろして布にくるみ、首に巻いて咳を止める、という所もある。
からだを温めるには
風邪や冷え症の時、血行をよくし、からだを温める方法として、ニンニクを豚肉と一緒に食べる、ニンニク酒を飲むというものがある。卵酒の向こうを張るものとしては、葱と鰹節と味噌の取り合わせがある。葱の白い部分を１本細かく刻み、鰹節を削り、適量の味噌を一緒にどんぶりに入れてかき混ぜる。そこへ熱湯を半分ほど注いで飲むのである。また、蜜柑を丸ごと炭火で、皮が黒く焦げるまでゆっくりと焼き、皮をむいて熱いうちに食べる方法もある。
その他の治療法
西瓜（すいか）には利尿作用がある。果汁をとろ火で煮つめ、飴状にしたものを西瓜糖といい、熱さましに使う。梨の果汁を煮つめてシロップ状にしたものは咳止めとなる。
熱を下げるには、大根や蕪（かぶ）の葉を額にはちまき状にあて、手拭いでしばる。葉が熱を吸収してぐったりしたら、新しい葉と取り替える。
鎮咳・去痰には紫蘇（しそ）が効く。葉あるいは種子を５〜１０グラム用意し、水１合半で半量にまで煎じて、服用する。
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ガン末期からの生還他ビデオ特集
風邪をひかない、という人は稀である。古今東西、人類は必ずといっていいほど、１年に何度かは風邪をひいてきたし、今でもひいている。一般的症状は、くしゃみ、鼻水、鼻づまり、頭痛、発熱、咳、寒気、のどの痛みと腫れなどで、これらは風邪症候群と呼ばれている。原因はウイルスや細菌類の感染、寒冷、ほこりなどの刺激、アレルギーが挙げられる。風邪の症状の原因となるウイルスは１００種類以上である。インフルエンザはＡ型とＢ型（Ｃ型もあるが日本では発症例がほとんどない）。どちらも似たような症状となるが、風邪の場合は熱が３７度台、インフルエンザは３８度を超えて４０度近くまで出る。症状が重くなると吐き気や腹痛を伴い、下痢をする場合もある。昔は季節の変り目や冬の病気だったが、現在は冷房が普及し、夏でも風邪をひく人が増えている。そのため風邪薬は季節商品から年間商品へと変った。
風邪は万病のもと
なぜ風邪をひくのか。風邪のウイルスはそれほど強くはない。体力、気力、抵抗力、つまり免疫機能が正常ならば風邪にかかることはない。ところが仕事や遊びで疲労がたまっていたり、不規則な生活で栄養が十分でなかったり、睡眠不足だったりすると、風邪をひいてしまう。「風邪は万病のもと」という言葉がある。風邪くらいの弱いウイルスにとりつかれるような体力なら、他の強い病原菌にやられる可能性が大である。そこで風邪を軽視せず、大事をとって安静に、という戒め言葉となっている。風邪をこじらせると、肺炎など命にかかわる場合や髄膜炎になって入院生活を送らなければならないこともある。
風邪をひいたら
風邪をひいたらまず安静、というのは昔も今も変らない。風邪のウイルスをやっつける薬がないという状態も変っていない。細菌感染が疑われる危険な場合には、抗生物質という強い味方ができている。風邪の諸症状への対症療法がとられているわけだが、総合感冒薬とか咳止め、点鼻薬などが使われるようになるかなり以前から、いろいろな治療法が言い伝えられてきた。今でも実行されている方法がいくつもある。
古くから伝わる治療法
葱（ねぎ）をきざんで手拭いにくるみ、首に巻く。芥子（からし）の粉を湯で溶いて、胸に湿布する。卵酒を飲む。炎症を和らげる、熱をさます、発汗作用を促す、といずれも理にかなった風邪の治療法である。卵酒の作り方は、小さな鍋に卵黄１個と砂糖大さじ１杯を入れて、よく混ぜる。そこへお酒（焼酎を入れる地方もある）をコップ一杯に入れて弱火にかける。箸でよくかき混ぜながら加熱する。少し経ってから火を止め、熱いうちに飲む。からだを温め、血行をよくし、発汗を促進するので、飲んでよく眠れば風邪は全快ということになる。
咳を止めるには
大根をすりおろして、その汁を飲むのもよい。消化を助けるので、風邪で弱った胃を守るし、おろし汁に蜂蜜を少量混ぜて飲むと、喉にうるおいを与え、咳を伴う風邪に効果がある。咳止めには、オオバコ（全草）を煎じて飲む、柿の実を食べる、カリンを砂糖漬けにしておいて食べる、キンカンの果皮を乾燥させて煎じて飲む、熊の舌を粉末にして飲む、葱の白い部分を火で焙り揉んで手拭いに包んで湿布する、などの療法がある。人参をすりおろして布にくるみ、首に巻いて咳を止める、という所もある。
からだを温めるには
風邪や冷え症の時、血行をよくし、からだを温める方法として、ニンニクを豚肉と一緒に食べる、ニンニク酒を飲むというものがある。卵酒の向こうを張るものとしては、葱と鰹節と味噌の取り合わせがある。葱の白い部分を１本細かく刻み、鰹節を削り、適量の味噌を一緒にどんぶりに入れてかき混ぜる。そこへ熱湯を半分ほど注いで飲むのである。また、蜜柑を丸ごと炭火で、皮が黒く焦げるまでゆっくりと焼き、皮をむいて熱いうちに食べる方法もある。
その他の治療法
西瓜（すいか）には利尿作用がある。果汁をとろ火で煮つめ、飴状にしたものを西瓜糖といい、熱さましに使う。梨の果汁を煮つめてシロップ状にしたものは咳止めとなる。
熱を下げるには、大根や蕪（かぶ）の葉を額にはちまき状にあて、手拭いでしばる。葉が熱を吸収してぐったりしたら、新しい葉と取り替える。
鎮咳・去痰には紫蘇（しそ）が効く。葉あるいは種子を５〜１０グラム用意し、水１合半で半量にまで煎じて、服用する。
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▼ 生き血について
血液は生命の源
血液について、現代の医学は全容を解明しているように思えるが、そうでなかった（かなり長い）時代、人類はずいぶんと試行錯誤を繰り返していた。血を「神の水」と受けとめ、生命を「胃の血」であると言い、神前への生贄は血染めの動物が多かったり、と実にさまざまな状態を展開してきた。血液が生命の源であるとの考えは古代エジプトにもあったが、当時は動脈に血液が流れ、静脈には酸素が流れているとも考えられていた。
現在、輸血は医療上欠かすことのできない処置として日常的に行われているが、安全に行われるようになったのは今世紀に入ってからである。１９００年にオーストラリアの医師がＡＢＯ式の血液型の存在を発見したのが、始まりである。
外科医のルーツは理髪店
ギリシャで発達した医学では、４つの体液説が基盤であった。血液、粘液、黒の胆汁、黄の胆汁である。この４つのうちどれかが優勢かによって、人々は多血質、粘液質、胆汁質、憂うつ質に分けられれ、その体質の違いから、かかる病気も違うとされていた。４つの体液のバランスが崩れたり、流れが滞ったりすると病気が起こると考えられていた。そこで中世のヨーロッパでは盛んに瀉血（血管から血を抜くこと）が行われた。僧院附属の病院に、なぜか外部から理髪師が呼ばれて瀉血にあたった。これが外科医のルーツと言われる。今日でも理髪店の前に青と赤の看板がくるくると回っているが、これは当時の名残で、赤は動脈、青は静脈を表わしている。
瀉血と蛭療法
日本でも例数は少ないが、瀉血は行われていた。江戸時代の初期に京都の三十三間堂でよく「通し矢」が行われた。千本の弓を射通すわけだが、あと少しというところで肩にうっ血を生じることが多かった。そこで心得のある武士が切開し、溜まった血を抜き取り、通し矢を成就させたという話が、講談などで語り次がれている。
蛭を使って血膿を吸い取らせる療法は、洋の東西を問わず行われていた。フランスでは１９世紀になっても、血を吸わせて病気を治すために１年間に４千万匹もの蛭を輸入していた、との記録が残っている。現在は瀉血も蛭（ひる）療法も行われなくなっている。
血のつく言葉
心身の状態を言い表わすのに、血という言葉が結構登場してくる。頭に血がのぼる、目が血走っている、血気盛ん、血気に逸る、血の気が多い、血が騒ぐ、血の雨が降る、血の気が失せる、血のめぐりが悪い等々から、血盟の誓い、血判を押すなどである。
生き血を飲むと元気になる？
映画「ラストエンペラー」では、胸の病に冒された皇帝が、鹿の生き血を飲み干すシーンがあった。現在では採られない治療法だが、鹿の角は漢方薬の原料となっており、当時は有効と考えられていたのだろう。
韓国にはこんな話が伝えられている。「深山幽谷に棲んでいる鹿を山の上へ上へと追いつめて行き、ついに断崖絶壁の岩の上に立たせる。鹿は捕まりたくないと思っても、千仭の谷へ身を躍らせる勇気もない。緊張の極に達した状態の鹿をとり抑えて角を切り、その血を飲むと精力増強となる。」
台湾では、豚の血を煮て固めておき、お産をした女性にスープなどに少しずつ混ぜて飲ませる風習が残っている。体力回復、乳汁分泌促進にいいとされている。
日本でも鯉、蝮（まむし）、スッポンの生き血をいまでも飲んでいる。いずれも疲労回復、体力増強が狙いである。しかし気をつけなければならないのは寄生虫感染である。人間の体内では幼虫のまま徘徊する厄介な虫がいるので、要注意である。
スッポンは栄養の宝庫
スッポンは、食いついたら離れないという不屈の精神もさることながら、まさに栄養の宝庫である。漢方の基本に「一物全体の原則」というのがある。必要な栄養を摂るには頭から丸ごとという意味である。生きたままのスッポンを液体窒素を利用してマイナス１９６度に瞬間冷凍し、それを粉砕する技術が開発されている。生き血の成分もまるまる入っているわけだ。必須アミノ酸八種、各種ビタミン、カルシウム、ミネラル、コンドロイチン、還元型グルタチオン、タウリン等々がこの丸ごとスッポンには豊富に含まれている。
少ない血液を有効利用
「一つ人の生き血をすすり、二つ不埒（らち）な悪行三昧、三つ醜いこの世の鬼を、退治してくれよう桃太郎」とは、高橋英樹扮する桃太郎侍の決めゼリフだが、人の生き血液も、輸血に血液製剤にと、医薬品としてずいぶん役に立っている。肝炎やＨＩＶ感染という不幸な出来事が起こってしまったのは、まことに残念だが、正しく使えば実に頼もしい薬である。医療技術と製剤技術が進歩したことにより、必要な成分だけを輸血する「成分輸血」が主流となっている。少ない血液を有効利用しているわけである。
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血液について、現代の医学は全容を解明しているように思えるが、そうでなかった（かなり長い）時代、人類はずいぶんと試行錯誤を繰り返していた。血を「神の水」と受けとめ、生命を「胃の血」であると言い、神前への生贄は血染めの動物が多かったり、と実にさまざまな状態を展開してきた。血液が生命の源であるとの考えは古代エジプトにもあったが、当時は動脈に血液が流れ、静脈には酸素が流れているとも考えられていた。
現在、輸血は医療上欠かすことのできない処置として日常的に行われているが、安全に行われるようになったのは今世紀に入ってからである。１９００年にオーストラリアの医師がＡＢＯ式の血液型の存在を発見したのが、始まりである。
外科医のルーツは理髪店
ギリシャで発達した医学では、４つの体液説が基盤であった。血液、粘液、黒の胆汁、黄の胆汁である。この４つのうちどれかが優勢かによって、人々は多血質、粘液質、胆汁質、憂うつ質に分けられれ、その体質の違いから、かかる病気も違うとされていた。４つの体液のバランスが崩れたり、流れが滞ったりすると病気が起こると考えられていた。そこで中世のヨーロッパでは盛んに瀉血（血管から血を抜くこと）が行われた。僧院附属の病院に、なぜか外部から理髪師が呼ばれて瀉血にあたった。これが外科医のルーツと言われる。今日でも理髪店の前に青と赤の看板がくるくると回っているが、これは当時の名残で、赤は動脈、青は静脈を表わしている。
瀉血と蛭療法
日本でも例数は少ないが、瀉血は行われていた。江戸時代の初期に京都の三十三間堂でよく「通し矢」が行われた。千本の弓を射通すわけだが、あと少しというところで肩にうっ血を生じることが多かった。そこで心得のある武士が切開し、溜まった血を抜き取り、通し矢を成就させたという話が、講談などで語り次がれている。
蛭を使って血膿を吸い取らせる療法は、洋の東西を問わず行われていた。フランスでは１９世紀になっても、血を吸わせて病気を治すために１年間に４千万匹もの蛭を輸入していた、との記録が残っている。現在は瀉血も蛭（ひる）療法も行われなくなっている。
血のつく言葉
心身の状態を言い表わすのに、血という言葉が結構登場してくる。頭に血がのぼる、目が血走っている、血気盛ん、血気に逸る、血の気が多い、血が騒ぐ、血の雨が降る、血の気が失せる、血のめぐりが悪い等々から、血盟の誓い、血判を押すなどである。
生き血を飲むと元気になる？
映画「ラストエンペラー」では、胸の病に冒された皇帝が、鹿の生き血を飲み干すシーンがあった。現在では採られない治療法だが、鹿の角は漢方薬の原料となっており、当時は有効と考えられていたのだろう。
韓国にはこんな話が伝えられている。「深山幽谷に棲んでいる鹿を山の上へ上へと追いつめて行き、ついに断崖絶壁の岩の上に立たせる。鹿は捕まりたくないと思っても、千仭の谷へ身を躍らせる勇気もない。緊張の極に達した状態の鹿をとり抑えて角を切り、その血を飲むと精力増強となる。」
台湾では、豚の血を煮て固めておき、お産をした女性にスープなどに少しずつ混ぜて飲ませる風習が残っている。体力回復、乳汁分泌促進にいいとされている。
日本でも鯉、蝮（まむし）、スッポンの生き血をいまでも飲んでいる。いずれも疲労回復、体力増強が狙いである。しかし気をつけなければならないのは寄生虫感染である。人間の体内では幼虫のまま徘徊する厄介な虫がいるので、要注意である。
スッポンは栄養の宝庫
スッポンは、食いついたら離れないという不屈の精神もさることながら、まさに栄養の宝庫である。漢方の基本に「一物全体の原則」というのがある。必要な栄養を摂るには頭から丸ごとという意味である。生きたままのスッポンを液体窒素を利用してマイナス１９６度に瞬間冷凍し、それを粉砕する技術が開発されている。生き血の成分もまるまる入っているわけだ。必須アミノ酸八種、各種ビタミン、カルシウム、ミネラル、コンドロイチン、還元型グルタチオン、タウリン等々がこの丸ごとスッポンには豊富に含まれている。
少ない血液を有効利用
「一つ人の生き血をすすり、二つ不埒（らち）な悪行三昧、三つ醜いこの世の鬼を、退治してくれよう桃太郎」とは、高橋英樹扮する桃太郎侍の決めゼリフだが、人の生き血液も、輸血に血液製剤にと、医薬品としてずいぶん役に立っている。肝炎やＨＩＶ感染という不幸な出来事が起こってしまったのは、まことに残念だが、正しく使えば実に頼もしい薬である。医療技術と製剤技術が進歩したことにより、必要な成分だけを輸血する「成分輸血」が主流となっている。少ない血液を有効利用しているわけである。
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シュメール人も飲んでいた薬酒
いまから６千年前、メソポタミア地方に住んでいたシュメール人は、粘土板に楔形（くさびがた）文字を残している。解読作業が進み、病気のことやその治療方法についても、いろいろと明らかにされている。「薬草を干して粉末にし、それをビールに溶かして飲用すべし」といった記述が残っている。西暦２００年頃、ローマで活躍したドクター・ガレンは、薬草をブドウ酒につけて飲んだ最初の人と伝えられている。中国で一番古い薬物書の『神農本草経』にも酒につけて飲むとよい薬のことが書かれている。紀元前千年頃、周の名君・周公旦がつくったとされる薬酒は、約２０種類の薬草を漬け込んだもので、その名も「周公百歳酒」。強壮長寿の酒として伝承されている。中国の文化は日本に逐次伝わってきているが、その代表的な例が「屠蘇（とそ）酒」である（１２月号を参照）。焼酎が日本でつくられるようになったのは、１５〜６世紀で、民間でいろいろな薬酒をつくるようになるのはそれ以後ということになる。お屠蘇を飲む習慣が庶民の間に広まったのは江戸時代に入ってからだから、いわゆる薬用酒というものが一般化したのも同じ頃だろうと推測される。庶民は気力、体力を補い明日への活力を養う目的で薬用酒を飲んだ。しかし一部の上流階級の人たちはそのほかに、延年回春、精力増強といった効果も期待したのではないかと考えられる。
マムシ酒に噛みつかれた？
沖縄県には「古酒」がある。クースーと読み、琉球泡盛のことである。いま盛んにつくられているのが「海ヘビ酒」であり「ハブ酒」である。４０度という高濃度の古酒の中に海ヘビやハブを入れても、１週間は生きているという。こうした薬味酒の売れ行きが伸びているのは健康保持、強壮強精を目的に愛飲する人が増えているからであろう。１０年ほど前、関西のある村でこんな事件が起きた。生きたマムシを一升瓶に焼酎漬けにし、もういい頃だろうとラッパ飲みした人が、まだ生きていたマムシに噛みつかれたというのである。３５度の焼酎でも、砂糖を入れるとアルコール度が薄まって２０度くらいになる。それでマムシは生きながらえていたのだろうということだ。まことに強靭な生命力で、マムシに効能効果を期待する人が多いのも当然と言えば当然であろう。中国には３種類の蛇が互いに尻尾をくわえてつながり、輪になったまま酒に浸けられた「三蛇酒」という薬味酒がある。日本にも輸入されているので、ご存じの向きもあるであろう。
家庭でできる薬用酒
果実を漬け込んでつくる薬用酒の代表に梅酒がある。自家製の梅酒を一家で飲んでいる家庭が多いと思われるが、アルコールメーカーの話では、このところ３５度の果実酒用の焼酎の売り上げは落ちているという。この忙しい現代、手間ひまかけてつくっているよりも、盛んに広告宣伝している製品を買って飲んだ方が楽だということなのだろうか。自分でつくった手づくりの味というのもなかなかいいものである。そこで果実酒、薬草酒の一般的なつくり方を紹介しておこう。
◯材料
果実は新鮮なものを選ぶ。成分の浸出がよく、香りや味わいが深く、果実酒にコクを与える酸味も多く含んでいるからである。水でよく洗い、十分にふいて漬ける。薬草もよく洗い、水分をふきとる。生の薬草が手に入らないときは漢方薬店で乾燥したものを買い、洗わずにそのまま漬け込む。
◯糖分
氷砂糖を使う。糖分は酒に甘味をつけるだけでなく、果実の成分浸出を助ける役割も果たす。酒にコクと深みをつけるのは酸味なので、酸味の少ない果実の場合は、皮をむいたレモンを一緒に漬け込む。
◯容器
漬かり具合や色の変化を確かめるため、密閉できて、内部がよく見える広口のガラス瓶を使う。
◯焼酎
３５度の甲類焼酎を使う。連続蒸留したもので、クセがないからである。
◯熟成
容器に材料を入れ、その三倍量の焼酎を入れる。果実の柔らかいものは１〜２か月、堅いものは３〜６か月かかる。熟成したら実や薬草は引きあげて、ガーゼで漉（こ）して別の瓶に酒を移す。
◯保存
直射日光を避け、温度変化の少ない冷暗所で保存する。漬けた果実名、年月日、熟成期間などをメモし、瓶に貼っておく。
薬用酒に使う植物
薬用酒に使う植物はたくさんある。アマチャヅル、アンズ、イチゴ、イカリソウ、ウコギ、オタネニンジン、カリン、キンカン、クコ、サンショウ、ニンニク、ハマナス、ビワ、ユズ等で、つくり方のパンフレット等は酒屋さんでもらうことができる。
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マムシ酒に噛みつかれた？
沖縄県には「古酒」がある。クースーと読み、琉球泡盛のことである。いま盛んにつくられているのが「海ヘビ酒」であり「ハブ酒」である。４０度という高濃度の古酒の中に海ヘビやハブを入れても、１週間は生きているという。こうした薬味酒の売れ行きが伸びているのは健康保持、強壮強精を目的に愛飲する人が増えているからであろう。１０年ほど前、関西のある村でこんな事件が起きた。生きたマムシを一升瓶に焼酎漬けにし、もういい頃だろうとラッパ飲みした人が、まだ生きていたマムシに噛みつかれたというのである。３５度の焼酎でも、砂糖を入れるとアルコール度が薄まって２０度くらいになる。それでマムシは生きながらえていたのだろうということだ。まことに強靭な生命力で、マムシに効能効果を期待する人が多いのも当然と言えば当然であろう。中国には３種類の蛇が互いに尻尾をくわえてつながり、輪になったまま酒に浸けられた「三蛇酒」という薬味酒がある。日本にも輸入されているので、ご存じの向きもあるであろう。
家庭でできる薬用酒
果実を漬け込んでつくる薬用酒の代表に梅酒がある。自家製の梅酒を一家で飲んでいる家庭が多いと思われるが、アルコールメーカーの話では、このところ３５度の果実酒用の焼酎の売り上げは落ちているという。この忙しい現代、手間ひまかけてつくっているよりも、盛んに広告宣伝している製品を買って飲んだ方が楽だということなのだろうか。自分でつくった手づくりの味というのもなかなかいいものである。そこで果実酒、薬草酒の一般的なつくり方を紹介しておこう。
◯材料
果実は新鮮なものを選ぶ。成分の浸出がよく、香りや味わいが深く、果実酒にコクを与える酸味も多く含んでいるからである。水でよく洗い、十分にふいて漬ける。薬草もよく洗い、水分をふきとる。生の薬草が手に入らないときは漢方薬店で乾燥したものを買い、洗わずにそのまま漬け込む。
◯糖分
氷砂糖を使う。糖分は酒に甘味をつけるだけでなく、果実の成分浸出を助ける役割も果たす。酒にコクと深みをつけるのは酸味なので、酸味の少ない果実の場合は、皮をむいたレモンを一緒に漬け込む。
◯容器
漬かり具合や色の変化を確かめるため、密閉できて、内部がよく見える広口のガラス瓶を使う。
◯焼酎
３５度の甲類焼酎を使う。連続蒸留したもので、クセがないからである。
◯熟成
容器に材料を入れ、その三倍量の焼酎を入れる。果実の柔らかいものは１〜２か月、堅いものは３〜６か月かかる。熟成したら実や薬草は引きあげて、ガーゼで漉（こ）して別の瓶に酒を移す。
◯保存
直射日光を避け、温度変化の少ない冷暗所で保存する。漬けた果実名、年月日、熟成期間などをメモし、瓶に貼っておく。
薬用酒に使う植物
薬用酒に使う植物はたくさんある。アマチャヅル、アンズ、イチゴ、イカリソウ、ウコギ、オタネニンジン、カリン、キンカン、クコ、サンショウ、ニンニク、ハマナス、ビワ、ユズ等で、つくり方のパンフレット等は酒屋さんでもらうことができる。
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▼ サポニンの知識
サポニンとはなんだろう
1 サポニンはいろいろな植物に合まれる
最近、サポニンを主体とし、その効果をうたった製品が市販されています。このところよく話題にのぼるのが、大豆、朝鮮人参、アマチャヅルなどに含まれるサポニンです。サポニンとは、いったい何なのでしょう。
植物を細かく刻んで試験管に入れ、水を加えてよく振り混ぜると、ぶくぶくと泡が立って、なかなか消えません。植物に含まれる、この泡を立てる成分がサポニンなのです。サポニンには、水にも油にも溶ける性質があります。
サポニンは、いろいろな植物に広く含まれています。
2 昔は洗剤として使われた
食物のこうした泡立つ作用は、昔からよく知られていました。
ヨーロツパでは、古くから洗たくや洗髪に泡立ちのよいサボンソウ（石けん草）の根や茎を刻んで使っていました。わが国では平安時代から、女性はムクロジの果皮やサイカチの実をつぶして、水に混ぜて泡立て、長い黒髪をシャンプーしたと伝えられています。
ちなみに、サポニン（saponin）のサポ（sapo）は石けんという意味です。このように、植物に含まれるサポニンの性質を上手に利用して、昔の人は“自然石けん”として用いてきたのです。
3 魚に対して毒性がある
昔から、エゴノキの果皮の浸し汁や大豆粕の浸し汁を川に流して魚を獲ることが行なわれました。これらの植物の浸し汁が魚に対して毒性のあることを、経験的に知っていたわけですが、この作用をもつ成分が、やはりサポニンなのです。
4 せき止め、たん切りのクスリ
また、せき止めや、たんを切るために、昔からわが国では桔梗の根を、欧米ではセネガの根を干して使っていました。これも経験から桔梗（ききょう）やセネガには、そのような効果のあることを知っていたのです。
いずれもサポニンを含む植物で、今日でも、せき止め、去たん薬として、よく用いられます。
5 植物に含まれるサポニンに共通する性質
このように、サポニンを含む植物は、食品としてではなく、もっぱら洗剤とかクスリ（生薬）として利用されてきました。
最近になって、いろいろな植物の、“泡を立てる成分（サポニン）”の研究が進み、それらの植物に含まれるサポニンには、共通する性質が多いことがわかっています。サポニンのもつ性質をまとめると次のようになります。
� ／紊僕呂院⊃紊箸箸發某兇箸Δ垢襪箸覆�なか消えない泡が立つ。�◆＼峽豕紊鯒鵬�し（溶血作用といいます）、�� 魚類に対して毒性を示す（魚毒作用といいます）。
このように、植物に含まれるサポニンのほとんどのものは、溶血作用と魚毒作用がありますが、そのほか去たん作用（たんを切る働き）、抗菌作用・抗かび作用（細菌やかびの増殖を抑制する働き）があることも共通しています。
6 現在の主な用途は医薬品の原料
いま述べたような性質や作用をもつサポニンは、生薬として昔から使われてきた植物中にしばしば見出されます。
現在、サポニンを含む植物は、次のように応用されています。
� ＼弧堯平∧�の薬になる部分だけを取って乾燥し、保存できるようにしたもの）として用いる。
�◆，△訖∧�から特定の構造（性質）をもつサポニンだけを取り出して、現代医薬品の原料（合成ステロイドなど）として用いる。
つまり、サポニンというのは、クスリ（生薬）の有効成分のひとつ、あるいは医薬品の原料なのです。
7 サポニンを含む代表的植物
オタネニンジン、カンゾウ、ミシマサイコ、キキョウ、セネガ、ジヤノヒゲ、オニドコロ、セイヨウトチノキなどが、医薬品の原料あるいは生薬や民間薬として用いられている代表的な植物です。
また、最近は大豆など食品中に含まれるサポニンの性質も、しだいに明らかにされつつあります。
そのほか、サポニンを含む植物は多数にのぼります。しかし、これまで食品として人間が食べてきた体験もなく、民間薬として用いてきた実績もない植物については、人間に対してどういう作用をするのか、あるいはしないのか、詳しいことはわかっていません。
それでは、サポニンを含む代表的な植物について、どのような働きがあり、どのような用途をもっているかをみていきましょう。
オタネニンジンと大豆は、それぞれ特徴があるので、詳しく解説しておきました。
朝鮮人参の効果とニンジンサポニン
・薬用植物の王者として古い歴史を持つ
朝鮮人参（高麗人参）とは、ウコギ科の多年草オタネニンジンのことで、中国東北部、朝鮮半島北部、ソ連のウスリー地方に自生します。日本では、徳川時代の中ごろより栽培されてきました。
根の細根を除き、そのまま、または軽く湯通しして乾燥したものをニンジン（人参）、蒸して乾燥したものをコウジン（紅参）と呼び、生薬とします。
朝鮮人参が薬用とされてきた歴史は非常に古く、2千年近くもの歴史をもっています。
・生薬としての働き
人参は、漢方処方に配合されたり、人参そのものを単独で服用する重要な生薬です。朝鮮人参については、人参そのものを用いた人間での臨床試験が、日本、韓国はもちろん米国でも活発に行なわれています。
東洋、西洋における報告をまとめますと、およそ次のような効果が得られています。
好ましい作用
気分の高揚
壮快感の出現
運動能力や認識能力の増加
不定愁訴症候群の改善
末梢循環の改善
これらは、好ましい作用ですが、米国で、人参を長期間服用した人を調べた報告では、次のような好ましくない作用も同時にあらわれています。
副作用
朝の下痢
皮膚の発疹
不眠
神経過敏
高血圧
むくみ
これらの症状を訴えた人は、かなりの数にのぼっています。このことは、人参を長期にわたり、みだりに用いると、副作用がでることを示しています。
・朝鮮人参に含まれるサポニン
朝鮮人参の中には、化学構造の異なったサポニンが何種類も存在しており、人参中に含まれているサポニンの総量は2％程度です。動物実験で明らかにされた人参に含まれるサポニンの特徴は、毒性も溶血作用もきわめて弱いこと、そして、含まれているサポニンどうしで全く正反対の作用を示すものがあることです。たとえば、ある種のサポニンをネズミに与えると、脳の中枢を抑制し精神安定作用が認められるのに対し、別のサポニンを与えると脳の中枢を興奮させる作用がある、というぐあいです。そのほか、仲良く同じ作用に協力しあうサポニンも存在しています。
朝鮮人参には、サポニン以外にもさまざまな成分が含まれています。人参全体が人間のからだの中に入ると、このような複雑微妙な働きをするサポニンどうし、あるいはサポニンと他の成分とが互いに協力したり、反発しあって、前にあげたような好ましい作用や好ましくない作用があらわれるわけです。こうした好ましい作用、および副作用の両方に、サポニンがかかわっている可能性があります。
大豆とダイズサポニン
大豆は、たんぱく質と脂肪に富み、ミネラル、ビタミンの含有量が多い食品として、よく知られています。
最近になって、大豆に含まれるサポニンのうち、いくつかの化学構造式が明らかになり、現在その性質や作用についての研究が進められているところです。
しかし、まだ試験管内での実験あるいは動物実験の段階であり、人間にどのような作用を及ぼすのか、はっきりわかっていません。
大豆や大豆製品…豆腐、納豆、ゆば、凍り豆腐、きな粉、豆乳など…は古くから日常の食品として欠かせないものであり、食物としての長い経験をもっています。
大豆に含まれるサポニンに、薬のような作用があるとしても、その効果を期侍して、大豆製品をむやみと大量に食べることは、決して好ましいことではありません。
大豆はやはり、たんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミンを供給する食品として、他の食品とバランスよく組み合わせてとることです。
サポニンを含むその他の植物と主な用途
サポニンを含む植物は、昔から生薬として重要な役割を果たしてきました。ここでは、その主なものについて、どんな目的で使われているか、簡単にのべておきます。
生薬中に含まれるサポニンについては、動物実験でその薬理作用が確かめられつつあります。
特徴のあるものだけを掲げておきます。
ミシマサイコ（柴胡）
セリ科の多年草で、その根を生薬とします。柴胡の名で日本薬局方に収載されています。漢方の処方に配合して用いられ、解熱、鎮痛、消炎作用や精神安定作用を目的とします。、柴胡は痔疾用の処方にも配合されます。
生薬中に1.6〜3.8％のサポニンが含まれています。
カンゾウ（甘草）
マメ科の多年草で中国東北部からシベリアにかけて野生しますが、日本にはみられません。根を生薬とし、甘草の名で日本薬局方に収載されています。
甘草に含まれるサポニンは、グリチノレリチンといい、医薬品として慢性肝炎の治療や、抗炎症・抗アレルギー薬に使われています。
甘草やグリチルリチンを大量にとると、高血圧やむくみ、低カリウム血症などの副作用がでるおそれがあります。
キキョウ（桔梗）
キキョウ科の多年草で、その根が生薬となり、日本薬局方に収載されています。去たん薬（たん切りの薬）として粉末やエキス剤がよく使われます。漢方処方の中では、消炎・排膿や、せき止め、たん切りを目的とする処方に配合して用います。
セネガ
ヒメハギ科の多年草で、北米に野生します。その根を生薬とし、欧米では、去たん薬として有名です。セネガシロップや、それをキキョウエキスと配合したセネガ・キキョウ水は、鎮咳・去たん薬として、セネガともども日本薬局方に載っています。
ジャノヒゲ
ユリ科の多年草で、広く自生します。根のふくらんだ部分を生薬とし、バクモンドウ（麦門冬）の名で日本薬局方に載っています。鎮咳・去たんを目的とする漢方処方に配合して用います。
オニドコロ
ヤマノイモ科の多年生つる草で、その根茎をヒカイという生薬にします。日本では、ほとんど用いません。
この属の植物に含まれるサポニンは、ジオスゲニンといい、合成ステロイドホルモン（副腎皮質ホルモンや性ホルモンを人工的に合成したもの）の重要な製薬原料になります。
セイヨウトチノキ（マロニエ）
トチノキ科の喬木で、パリの街路樹として有名ですが、西洋では、この種子の水エキスを、皮膚の傷・はれ、痔、静脈瘤の民間薬として用いてきました。
セイヨウトチノキに含まれるサポニンが一定量含まれる種子エキスの製剤が医薬品になっています。内服薬と軟膏とがあります。
アマチャヅル
ウリ科の多年生のつる草で広く自生します。中国では、せき止め・たん切りの目的で、民間薬として用いていますが、その働きは、キキョウと似ているようです。日本では、民間薬として使われてきた歴史はありません。また、食物としての実績もありません。
サポニンを含む植物についてのまとめ
それでは、サポニンとそれを含む植物について、どう考えたらよいかをまとめてみましょう。
・サポニンのなかには医薬品として使われているものがあります。
現代医薬品として使われているサポニンは、動物実験を重ねて得られた結果を、人間でくわしく検討し、その効果と副作用もともに確かめられたものばかりです。
・生薬として使われている植物は、用い方がきめられています。
漢方に用いる生薬は、それ1種類で使うものもありますが、多くは漢方処方の中に配合されて使われます。これらのクスリとして飲まれてきた長い歴史をもつ生薬は、用い方がきめられていますので、使用法を守らないと、健康障害をひき起こす結果をまねくことになります。
・サポニンをむやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
最近、サポニンを含んでいることを理由づけて、からだにいいといって、新しくいろいろな製品が売られています。しかしながら、生薬として長い歴史をもつ朝鮮人参でさえも、そのサポニン成分だけをとり出して、人間でのしっかりした臨床実験はまだ行なわれていないのが現状です。動物実験の成績が、そのまま人間にはあてはまりません。
朝鮮人参も、みだりに飲めば、弊害がみられるのです。そのサポニンを人間がどのくらいまで摂取してよいのか、あるいはよくないのか、十分に検討されて安全性が保証されない限りは、サポニン主体をうたっている製品を、むやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
ところで、私たちが日常食べている食物のなかで、サポニンを比較的多く含むのは、さきにお話しした大豆のほか、あずき、ビーナッツ、ほうれん草などです。
これらの食物に含まれているサポニンが、私たちのからだの中で、好ましい効果をあげていることも考えられるかもしれません。しかし、たとえば、大豆に含まれるサポニンの“薬のような働き”だけを期待して大量に食べるのは、前にも述べましたように、いろいろ弊害もおきかねません。それよりも、食物中には、ほかに大切な栄養素のあることに目を向けてください。
・サポニンは生薬の成分であって食べ物ではありません
現在、私たちのもっている科学的知識と体験の範囲から、次のようにいえます。
サポニンを主体としている製品について、その含有されるサポニンを強調し、効能効果を云々することには問題があります。それはサポニンの効能効果や安全性が人間で確かめられていないからです。また、サポニンを含むものの多くは生薬であって、食品とされるものは極めてわずかです。このようなことから、サポニンを主体とした製品の取り扱いは慎重に対応することが必要でしょう。
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1 サポニンはいろいろな植物に合まれる
最近、サポニンを主体とし、その効果をうたった製品が市販されています。このところよく話題にのぼるのが、大豆、朝鮮人参、アマチャヅルなどに含まれるサポニンです。サポニンとは、いったい何なのでしょう。
植物を細かく刻んで試験管に入れ、水を加えてよく振り混ぜると、ぶくぶくと泡が立って、なかなか消えません。植物に含まれる、この泡を立てる成分がサポニンなのです。サポニンには、水にも油にも溶ける性質があります。
サポニンは、いろいろな植物に広く含まれています。
2 昔は洗剤として使われた
食物のこうした泡立つ作用は、昔からよく知られていました。
ヨーロツパでは、古くから洗たくや洗髪に泡立ちのよいサボンソウ（石けん草）の根や茎を刻んで使っていました。わが国では平安時代から、女性はムクロジの果皮やサイカチの実をつぶして、水に混ぜて泡立て、長い黒髪をシャンプーしたと伝えられています。
ちなみに、サポニン（saponin）のサポ（sapo）は石けんという意味です。このように、植物に含まれるサポニンの性質を上手に利用して、昔の人は“自然石けん”として用いてきたのです。
3 魚に対して毒性がある
昔から、エゴノキの果皮の浸し汁や大豆粕の浸し汁を川に流して魚を獲ることが行なわれました。これらの植物の浸し汁が魚に対して毒性のあることを、経験的に知っていたわけですが、この作用をもつ成分が、やはりサポニンなのです。
4 せき止め、たん切りのクスリ
また、せき止めや、たんを切るために、昔からわが国では桔梗の根を、欧米ではセネガの根を干して使っていました。これも経験から桔梗（ききょう）やセネガには、そのような効果のあることを知っていたのです。
いずれもサポニンを含む植物で、今日でも、せき止め、去たん薬として、よく用いられます。
5 植物に含まれるサポニンに共通する性質
このように、サポニンを含む植物は、食品としてではなく、もっぱら洗剤とかクスリ（生薬）として利用されてきました。
最近になって、いろいろな植物の、“泡を立てる成分（サポニン）”の研究が進み、それらの植物に含まれるサポニンには、共通する性質が多いことがわかっています。サポニンのもつ性質をまとめると次のようになります。
� ／紊僕呂院⊃紊箸箸發某兇箸Δ垢襪箸覆�なか消えない泡が立つ。�◆＼峽豕紊鯒鵬�し（溶血作用といいます）、�� 魚類に対して毒性を示す（魚毒作用といいます）。
このように、植物に含まれるサポニンのほとんどのものは、溶血作用と魚毒作用がありますが、そのほか去たん作用（たんを切る働き）、抗菌作用・抗かび作用（細菌やかびの増殖を抑制する働き）があることも共通しています。
6 現在の主な用途は医薬品の原料
いま述べたような性質や作用をもつサポニンは、生薬として昔から使われてきた植物中にしばしば見出されます。
現在、サポニンを含む植物は、次のように応用されています。
� ＼弧堯平∧�の薬になる部分だけを取って乾燥し、保存できるようにしたもの）として用いる。
�◆，△訖∧�から特定の構造（性質）をもつサポニンだけを取り出して、現代医薬品の原料（合成ステロイドなど）として用いる。
つまり、サポニンというのは、クスリ（生薬）の有効成分のひとつ、あるいは医薬品の原料なのです。
7 サポニンを含む代表的植物
オタネニンジン、カンゾウ、ミシマサイコ、キキョウ、セネガ、ジヤノヒゲ、オニドコロ、セイヨウトチノキなどが、医薬品の原料あるいは生薬や民間薬として用いられている代表的な植物です。
また、最近は大豆など食品中に含まれるサポニンの性質も、しだいに明らかにされつつあります。
そのほか、サポニンを含む植物は多数にのぼります。しかし、これまで食品として人間が食べてきた体験もなく、民間薬として用いてきた実績もない植物については、人間に対してどういう作用をするのか、あるいはしないのか、詳しいことはわかっていません。
それでは、サポニンを含む代表的な植物について、どのような働きがあり、どのような用途をもっているかをみていきましょう。
オタネニンジンと大豆は、それぞれ特徴があるので、詳しく解説しておきました。
朝鮮人参の効果とニンジンサポニン
・薬用植物の王者として古い歴史を持つ
朝鮮人参（高麗人参）とは、ウコギ科の多年草オタネニンジンのことで、中国東北部、朝鮮半島北部、ソ連のウスリー地方に自生します。日本では、徳川時代の中ごろより栽培されてきました。
根の細根を除き、そのまま、または軽く湯通しして乾燥したものをニンジン（人参）、蒸して乾燥したものをコウジン（紅参）と呼び、生薬とします。
朝鮮人参が薬用とされてきた歴史は非常に古く、2千年近くもの歴史をもっています。
・生薬としての働き
人参は、漢方処方に配合されたり、人参そのものを単独で服用する重要な生薬です。朝鮮人参については、人参そのものを用いた人間での臨床試験が、日本、韓国はもちろん米国でも活発に行なわれています。
東洋、西洋における報告をまとめますと、およそ次のような効果が得られています。
好ましい作用
気分の高揚
壮快感の出現
運動能力や認識能力の増加
不定愁訴症候群の改善
末梢循環の改善
これらは、好ましい作用ですが、米国で、人参を長期間服用した人を調べた報告では、次のような好ましくない作用も同時にあらわれています。
副作用
朝の下痢
皮膚の発疹
不眠
神経過敏
高血圧
むくみ
これらの症状を訴えた人は、かなりの数にのぼっています。このことは、人参を長期にわたり、みだりに用いると、副作用がでることを示しています。
・朝鮮人参に含まれるサポニン
朝鮮人参の中には、化学構造の異なったサポニンが何種類も存在しており、人参中に含まれているサポニンの総量は2％程度です。動物実験で明らかにされた人参に含まれるサポニンの特徴は、毒性も溶血作用もきわめて弱いこと、そして、含まれているサポニンどうしで全く正反対の作用を示すものがあることです。たとえば、ある種のサポニンをネズミに与えると、脳の中枢を抑制し精神安定作用が認められるのに対し、別のサポニンを与えると脳の中枢を興奮させる作用がある、というぐあいです。そのほか、仲良く同じ作用に協力しあうサポニンも存在しています。
朝鮮人参には、サポニン以外にもさまざまな成分が含まれています。人参全体が人間のからだの中に入ると、このような複雑微妙な働きをするサポニンどうし、あるいはサポニンと他の成分とが互いに協力したり、反発しあって、前にあげたような好ましい作用や好ましくない作用があらわれるわけです。こうした好ましい作用、および副作用の両方に、サポニンがかかわっている可能性があります。
大豆とダイズサポニン
大豆は、たんぱく質と脂肪に富み、ミネラル、ビタミンの含有量が多い食品として、よく知られています。
最近になって、大豆に含まれるサポニンのうち、いくつかの化学構造式が明らかになり、現在その性質や作用についての研究が進められているところです。
しかし、まだ試験管内での実験あるいは動物実験の段階であり、人間にどのような作用を及ぼすのか、はっきりわかっていません。
大豆や大豆製品…豆腐、納豆、ゆば、凍り豆腐、きな粉、豆乳など…は古くから日常の食品として欠かせないものであり、食物としての長い経験をもっています。
大豆に含まれるサポニンに、薬のような作用があるとしても、その効果を期侍して、大豆製品をむやみと大量に食べることは、決して好ましいことではありません。
大豆はやはり、たんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミンを供給する食品として、他の食品とバランスよく組み合わせてとることです。
サポニンを含むその他の植物と主な用途
サポニンを含む植物は、昔から生薬として重要な役割を果たしてきました。ここでは、その主なものについて、どんな目的で使われているか、簡単にのべておきます。
生薬中に含まれるサポニンについては、動物実験でその薬理作用が確かめられつつあります。
特徴のあるものだけを掲げておきます。
ミシマサイコ（柴胡）
セリ科の多年草で、その根を生薬とします。柴胡の名で日本薬局方に収載されています。漢方の処方に配合して用いられ、解熱、鎮痛、消炎作用や精神安定作用を目的とします。、柴胡は痔疾用の処方にも配合されます。
生薬中に1.6〜3.8％のサポニンが含まれています。
カンゾウ（甘草）
マメ科の多年草で中国東北部からシベリアにかけて野生しますが、日本にはみられません。根を生薬とし、甘草の名で日本薬局方に収載されています。
甘草に含まれるサポニンは、グリチノレリチンといい、医薬品として慢性肝炎の治療や、抗炎症・抗アレルギー薬に使われています。
甘草やグリチルリチンを大量にとると、高血圧やむくみ、低カリウム血症などの副作用がでるおそれがあります。
キキョウ（桔梗）
キキョウ科の多年草で、その根が生薬となり、日本薬局方に収載されています。去たん薬（たん切りの薬）として粉末やエキス剤がよく使われます。漢方処方の中では、消炎・排膿や、せき止め、たん切りを目的とする処方に配合して用います。
セネガ
ヒメハギ科の多年草で、北米に野生します。その根を生薬とし、欧米では、去たん薬として有名です。セネガシロップや、それをキキョウエキスと配合したセネガ・キキョウ水は、鎮咳・去たん薬として、セネガともども日本薬局方に載っています。
ジャノヒゲ
ユリ科の多年草で、広く自生します。根のふくらんだ部分を生薬とし、バクモンドウ（麦門冬）の名で日本薬局方に載っています。鎮咳・去たんを目的とする漢方処方に配合して用います。
オニドコロ
ヤマノイモ科の多年生つる草で、その根茎をヒカイという生薬にします。日本では、ほとんど用いません。
この属の植物に含まれるサポニンは、ジオスゲニンといい、合成ステロイドホルモン（副腎皮質ホルモンや性ホルモンを人工的に合成したもの）の重要な製薬原料になります。
セイヨウトチノキ（マロニエ）
トチノキ科の喬木で、パリの街路樹として有名ですが、西洋では、この種子の水エキスを、皮膚の傷・はれ、痔、静脈瘤の民間薬として用いてきました。
セイヨウトチノキに含まれるサポニンが一定量含まれる種子エキスの製剤が医薬品になっています。内服薬と軟膏とがあります。
アマチャヅル
ウリ科の多年生のつる草で広く自生します。中国では、せき止め・たん切りの目的で、民間薬として用いていますが、その働きは、キキョウと似ているようです。日本では、民間薬として使われてきた歴史はありません。また、食物としての実績もありません。
サポニンを含む植物についてのまとめ
それでは、サポニンとそれを含む植物について、どう考えたらよいかをまとめてみましょう。
・サポニンのなかには医薬品として使われているものがあります。
現代医薬品として使われているサポニンは、動物実験を重ねて得られた結果を、人間でくわしく検討し、その効果と副作用もともに確かめられたものばかりです。
・生薬として使われている植物は、用い方がきめられています。
漢方に用いる生薬は、それ1種類で使うものもありますが、多くは漢方処方の中に配合されて使われます。これらのクスリとして飲まれてきた長い歴史をもつ生薬は、用い方がきめられていますので、使用法を守らないと、健康障害をひき起こす結果をまねくことになります。
・サポニンをむやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
最近、サポニンを含んでいることを理由づけて、からだにいいといって、新しくいろいろな製品が売られています。しかしながら、生薬として長い歴史をもつ朝鮮人参でさえも、そのサポニン成分だけをとり出して、人間でのしっかりした臨床実験はまだ行なわれていないのが現状です。動物実験の成績が、そのまま人間にはあてはまりません。
朝鮮人参も、みだりに飲めば、弊害がみられるのです。そのサポニンを人間がどのくらいまで摂取してよいのか、あるいはよくないのか、十分に検討されて安全性が保証されない限りは、サポニン主体をうたっている製品を、むやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
ところで、私たちが日常食べている食物のなかで、サポニンを比較的多く含むのは、さきにお話しした大豆のほか、あずき、ビーナッツ、ほうれん草などです。
これらの食物に含まれているサポニンが、私たちのからだの中で、好ましい効果をあげていることも考えられるかもしれません。しかし、たとえば、大豆に含まれるサポニンの“薬のような働き”だけを期待して大量に食べるのは、前にも述べましたように、いろいろ弊害もおきかねません。それよりも、食物中には、ほかに大切な栄養素のあることに目を向けてください。
・サポニンは生薬の成分であって食べ物ではありません
現在、私たちのもっている科学的知識と体験の範囲から、次のようにいえます。
サポニンを主体としている製品について、その含有されるサポニンを強調し、効能効果を云々することには問題があります。それはサポニンの効能効果や安全性が人間で確かめられていないからです。また、サポニンを含むものの多くは生薬であって、食品とされるものは極めてわずかです。このようなことから、サポニンを主体とした製品の取り扱いは慎重に対応することが必要でしょう。
ダイエット・美容・健康の情報
プロテインのことならココ
ガン末期からの生還他ビデオ特集
