▼ 風邪を予防するために

風邪をよく知ろう

　風邪というのは、いくつかの呼吸器系の病気の総称です。図１にある上・下気道のそれぞれが、病原菌の侵入によって炎症を起こし、くしゃみ・鼻水・咳などの症状が現われ、これらを総称して「風邪症候群」というわけです。
　風邪の病原菌は１００種類以上もあり、大きくウイルス、細菌、マイコプラズマ、クラミジアの４種類に分けられます。中でもウイルスは９０％以上を占め、代表的なものがインフルエンザウイルスです。細菌はウイルスよりも大きく、風邪を起こす細菌には肺炎菌などがあります。マイコプラズマは４年に１回ぐらい流行する風邪で“オリンピックカゼ”と呼ばれています。クラミジアは南米のオウムについていて、肺炎を起こさせる病原菌です。
　風邪の症状は、ウイルスなどが体内に侵入し、２４時間くらいたってくると、細胞がウイルスによって破壊され、喉に痛みを感じるようになります。鼻水は破壊された表面の細胞を治そうとするために粘液が出るもの、咳は破壊されたものが異物となってたまり、それを清浄しようとして出るものです。つまり、風邪の症状は病原体に対するからだの防衛反応なのです。風邪の特効薬や完全に治る治療法は今のところありません。風邪の予防には粘膜を丈夫にし、抵抗力をつけておくこと、治療には対症治療に頼らざるを得ないのです。

風邪を予防するために

風邪を予防するためには、日頃から健康管理が大切です。というのも、風邪の初期症状が出始めた時には、もうかなりウイルスなどに侵入されているからです。ウイルスに対する抵抗力をつけるには、栄養状態をよくすること、睡眠を十分にとること、そして体を動かし体力をつけておくことです。睡眠は一日６〜７時間、運動は激しくなくてもよいので、直射日光に当たる戸外でできるスポーツを、できれば週２〜３回やりたいものです。なんといっても、一番カギを握るのは食事でしょう。
　風邪の予防に有効だと思われる栄養系は、タンパク質、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃの４つです。たんぱく質は、からだに抵抗力をつけ、粘膜をつくる材料になります。ビタミンＡは、粘膜を丈夫に保つビタミンです。緑黄色野菜やレバーのようなものに多く含まれ、油に溶ける脂溶性のビタミンですから、脂を使った料理にするか、油を多く含む肉類、ナッツ類などを食べ合わせると、効率よく吸収できるようになります。
　ビタミンＣは粘膜の細胞をしっかりとつけるコラーゲンの形成に欠かせないものです。細胞がしっかりと結合していれば、ウイルスなども侵入しにくくなります。また、ストレスに対する抵抗力をつける副腎皮質ホルモンの生成に関係しています。風邪というのも体にしてみれば一種のストレスです。ビタミンＣは一日の所要量が５０ｍｇですが、水・光・熱などに弱いので、調理中や保存中の損失を考慮し、３倍ぐらいはとっておきたいものです。図２のように野菜には少なくなっても、スープやポトフのように、煮汁ごと食べるものは煮汁にかなりビタミンＣが残っているので、効率よくとることができます。ただし、煮汁中のビタミンＣは、再加熱すると壊れてしまいます。また、タバコを吸うと一本で２０〜２５ｍｇのビタミンＣが失われます。タバコを吸う人は、その分を考えてビタミンＣを多くとる必要があります。
　風邪で熱が出ると、ビタミンＢ１の消費が日ごろの２〜３倍になります。一日でも早く回復するには、ビタミンＢ１をしっかりととることです。ビタミンＢ１は豚肉や豚肉を使っているハム・ソーセージなどに多く含まれています。ニンニク、ネギ、タマネギなどには、ビタミンＢ１の働きを助ける成分が入っているので、豚肉とこういった香辛野菜を一緒にとるのが効果的です。薬膳ではこれらにはからだを温める効能があるとされています。からだを芯から温めたい風邪の時には、大いに活用したいものです。
　風邪の予防に効果があるこれら４つの栄養素と、その吸収と働きを助けるものを積極的にとり、風邪を引かずに冬を乗りきりたいものです。風邪の予防にもう１つ効果があるのは、うがいと手洗いです。外出からもどった時、風邪の人に会った後などは、必ず実行するようにすれば、かなり効果的です。

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