砂糖のマイナスイメージが広がるにつれて……
砂糖。今さらいうまでもなく、私たちにとって、もっとも身近な甘味料。その砂糖が、子供のむし歯や肥満の元凶となり、大人にとっては成人病の下地になるといわれるようになって久しくなります。
そうした砂糖のマイナスイメージが広がるにつれ、私たちのまわりには、砂糖に代わる甘味料を使った食品が現われ始めました。「虫歯にならないシュガーレスガム」「コーヒー・紅茶の新しいパートナー、低カロリー甘味料◯◯◯◯」「スリム派宣言のあなたに、ノンシュガー◯◯ジュース」などの宣伝文句に乗って、テレビや新聞、雑誌のCMに、しばしば出てきますので、ご存知じの方も多いでしょう。
派手に宣伝されなくても、水ようかん、栗まんじゅう、アイスクリーム、プリン、ゼリーなど、すでに、たいていの和洋菓子にそれは使われています。
ここでは、そうした砂糖に代わる食品、甘味料が、砂糖に取って代わるほど都合よいものなのか、その、正しい受けとめ方について考えてみることにします。
砂糖に代わる甘味料とは
1 こんなにある砂糖に代わる甘味料
現在、砂糖に代わる甘味料は、液体や粉末の状態で売られているだけでなく、清涼飲料、果汁飲料、ジャム、菓子類など、いろいろな加工食品に添加され、私たちが考えている以上に、多様な形で商品化されています。
そこで、具体的にどんな砂糖に代わる甘味料があるのか順を追ってみていきたいと思います。
現在すでに使用されているもの、あるいは近い将来使用される可能性のある砂糖に代わる甘味料は、図1に示しましたように、非常にたくさんあります。
図1は、その化学的組成の違いで分類されていますが、砂糖に代わる甘味料は、砂糖のマイナス面を補う甘味料として開発されたものですから、それぞれに異なる特性があります。次に、その特性、ならびに利用目的の違いごとにみてみます。
2 砂糖に代わる甘味料の種類
・エネルギーの少ない甘味料
甘くても太らない。肥満予防、低工ネルギーをうたっている甘味料がこれです。
この甘味料は、体の中に入っても消化・吸収されにくい性質をもつと同時にある程度のカサがあって、空腹感を解消するものとみなされています。その条件を満たすのは、すべて糖質甘味料で次のようなものがあります。
・マルチトール ・フラクトオリゴ糖
・ソルビトール ・キシリトール
・むし歯を予防する甘味料
むし歯予防を目的に開発された甘味料です。う蝕（むし歯）は、口の中にいるミュータンス菌という細菌が砂糖を原料として歯垢を形成し、歯の表面のカルシウムを溶かすためとされています。そこでミュータンス菌によって代謝されず、歯垢のもとにならない甘味料を「難う蝕性甘味料」といいます。
このむし歯予防の甘味料は、それがエネルギー源として利用されやすいか否かで、次の2つのグループに分けられます。
� ，爐兄�を予防するエネルギーの少ない甘味料
むし歯をつくりにくいうえに、なおかつ消化・吸収されにくい糖質甘味料。むし歯予防と同時に肥満も抑える効果が期待できるとされています。
・マルチトール ・ソルビトール
・フラクトオリゴ糖 ・キシリトール
�◆，爐兄�を予防するがエネルギーは並の甘味料
発育・成長が盛んな子供は、十分なエネルギーを効率よくとらなければなりません。また、エネルギー摂取を控える必要のない人もいます。このような人々には、エネルギーにはなるが、むし歯は抑える甘味料が適したものになります。それには次のようなものがあります。
・カップリングシユガー ・パラチノース
しかし、むし歯予防といっても、砂糖に比べてということで、絶対にむし歯にならないということではありません。
・商品の価値を高めるための甘味料
甘さを抑え、さっぱりした味の清涼飲料、いつまでも硬くならない和菓子、表面のつや出しが水々しい栗まんじゅうなど、商品としての価値を高めるために、砂糖以外の甘味料がよく使われます。そのようなものとして、次のものがあります。
・マルチトール ・ソルビトール
・キシリトール ・マルトース
・カップリングシュガー
・糖尿病の人向きの甘味料
糖尿病の人は血糖値をあげる甘いものは制限されています。そうした人に、甘味欲求を満たし、体内ではインスリンをあまり使わず、しかもエネルギー源としても利用される甘味料があれば、好都合といえます。現在、そうした甘味料として、次のようなものがあります。
・ソルビトール ・キシリトール
・極端に甘い甘味料（非糖質甘味料）
甘さが砂糖の数十倍から数千倍もある甘味料があります。食品添加物として、ごくわずかの量で、砂糖に匹敵する甘さが得られます。そうした極端に甘い甘味料には、天然のものと、合成したものの2種類あります。
主な砂糖に代わる甘味料とその使い道
一口に砂糖に代わる甘味料といっても、種類も用途も非常にたくさんあります。
そこで次に、とりわけよく使われている8つの砂糖に代わる甘味料について、その特徴、使い道、問題点などをみてみます。
代表的な砂糖代替甘味料
1 マルチトール
マルチトールは麦芽糖（マルトース）を原料にして作られています。低エネルギーの砂糖に代わる甘味料としては最も古く、商品の種類も一番多いといえます。甘さは砂糖の80〜95％ぐらいです。商品としては、単独のもの、マルチトールをべ一スにステビア甘味料などの高甘味度甘味料（非糖質甘味料）をブレンドしたものなどが液状、粉末、顆粒、錠剤などの形で売られています。
使われ方は、コーヒー、紅茶に直接加えたり、熱や酸にも強いので、調理にもそのまま使えます。
・一度にたくさんとると下痢を起こす
マルチトールはエネルギーが少ないとされていますが、それは、胃や腸で消化・吸収されず、エネルギー源にならないからです。したがって、胃や腸で消化・吸収されにくいマルチトールを一度にたくさんとると、下痢を起こします。どれくらいの量をとると下痢するかは個人差があって一概にはいえませんが、空腹時に単独摂取した場合、体重kg当り0.3g以上とると、下痢を起こす人もいます。
甘さは砂糖の60〜70％
2 ソルビトール
ソルビトールはブドウ糖を原料にして作られ、甘さは砂糖の60〜70％。水にもよく溶け、マルチトールと同じ糖アルコールの仲間です。
エネルギーが少なく、むし歯をつくりにくい点は、やはり、マルチトールと同じです。もう一つのソルビトールの特徴は、体内でインスリンに依存することなく肝臓にとり込まれて果糖になるので、糖尿病の人にも使える甘味料といわれています。
・大量摂取すると、やはり下痢
用途、商品の種類は、マルチトールに次いで多種多様で、サッカリンなどをブレンドした代替甘味料、さらにジャム、ビスケットなどの加工食品への添加、またカステラ、スポンジケーキのひび割れや乾燥防止、ようかんの砂糖結晶防止、冷凍すり身のたん白質変性防止など、甘味料以外の目的にも利用されています。
エネルギーが少ないので、一度に大量にとると、下痢を起こします。その量は、マルチトールのおよそ半分ていどです。
むし歯予防が売物
3 カップリングシュガー
デンプンを原料にして作られるカップリングシュガーは、甘さは砂糖の50〜60％で、比較的甘味度は少ないといえます。濃縮すると糖度を増し、水あめのようになります。
この甘味料の一番の特徴は、う蝕（むし歯）を誘発しないこと。この糖は、口の中のミュータンス菌と一緒になっても、歯垢のもとになる不溶性グルカンと呼ばれる代謝物をほとんど作りません。
・エネルギー源にもなる甘味料
むし歯予防が目的ですが、エネルギ一源としても利用されるので、発育期の子供に適した甘味料といえます。
キャンデー、ジャム、ゼリー、ケーキ、ビスケット、パン、ドリンク剤など、幅広く使われています。
ショ糖（砂糖）が原料のネオシュガー
4 フラクトオリゴ糖
ショ糖が原料のフラクトオリゴ糖はネオシュガーとも呼ばれ、甘さは砂糖の30〜60％ていどです。
フラクトオリゴ糖はエネルギーの少ない甘味料ですが、もう一つの特徴として、腸内細菌の一つであるビフィズス菌の栄養源となり、大腸菌などの腐敗菌を抑える働きもあります。
・大量摂取は下痢を招く
食品への利用範用は広く、テーブルシュガーとして、またキャンデー、プリン、ババロア、アイスクリーム、和洋菓子など、多種類の加工食品にも使われています。
消化されにくいフラクトオリゴ糖は、大量摂取すると、やはり下痢を起こします。しかし、その程度はマルチトールよりも少し弱めともいわれています。
砂糖に似たエネルギー源となる甘味料
5 パラチノース
パラチノースはショ糖（砂糖）を原料にして作られますが、甘さは砂糖の40％ぐらいしかありません。
パラチノースの甘味料としての特徴は、ショ糖から作られながら、むし歯を抑える作用があり、エネルギー源としても利用されることです。
キャンデー、ガム、キャラメル、チョコレート、ジャム、ゼリーなどお菓子を中心にした加工食品に使われていま
す。
乳糖から作られた甘味料
6 ラクチユロ一ス
乳糖が原料のラクチユロースは、エネルギーが少なく、むし歯予防にも効果のある甘味料といわれています。
そして、フラクトオリゴ糖と同じようにビフィズス菌や乳酸菌などの腸内細菌の栄養源となり、大腸菌などの腐敗菌を抑える働きもあります。また、多量に摂取すると下痢を引き起こします。その度合は、必ずしも明らかでないので、使用にあたっては十分に注意してください。
南米生まれのとても甘い天然の甘味料
7 ステビア甘味料
ステビア甘味料は、南米パラグアイ地方を原産地とするキク料のステビアの葉に含まれる甘味成分です。甘さは砂糖の200〜300倍。甘味の質は砂糖に近いやわらかさですが、濃度が高いと渋味が残ります。
酸味や塩味を整えるので、漬け物に多く使われます。この他、ガム、アイスクリーム、炭酸飲料、水産練り製品、菓子類にも使われています。
天然物ということで、日本ではとくに規制されていませんが、米国や英国などでは、成分の一つであるステビオールに弱い抗男性ホルモン作用があるため、まだ認可されていません。
加熱には不向きな甘味料
8 アスパルテーム
アスパルテームはアミノ酸を化学的に合成して作られた白色の結晶性粉末です。甘味度は砂糖の150〜200倍。
常温、乾燥状態では安定していますが、強く熱を加えると変化し、甘味が減少します。また、酸にも弱いので加熱調理にはあまり用いられません。
現在、コーヒー、紅茶用の砂糖に代わる甘味料として、また、サイダー、コーラ、ヨーグルトなどの加工食品の一部に使われています。
なお、フェニールケトン尿症の人は、アスパルテームからフェニールアラニンが遊離するので問題ではないかといわれていますが、量的に少ないので、それほど問題にはなりません。しかし、製品の容器には、その旨、表示するよう義務づけられています。
砂糖に代わる甘味料は本当に必要か
・上手な砂糖の使い方を身につけることが先決です
砂糖のマイナスを補うのを目的に作り出された砂糖に代わる甘味料ですが、そのマイナスは、砂糖そのもののせいではなく、摂取量、使い方の問題です。調味料、甘味料としての砂糖の優秀さは、これまでもたくさんの栄養学者や料理家から評価されてきました。
要は、砂糖の「害」を必要以上に気にして、砂糖よりはるかに値段の高い砂糖に代わる甘味料に走るより、砂糖を害にしない上手なとり方、使い方を身につけることが、かしこい消費者になる早道というものです。
・エネルギーが少なくても、たくさんとれば結局は同じこと
もともと甘いものの好きな人にとっては、エネルギーの少ないお菓子といわれれば、ついついたくさん食べがちになるのは人情。でもエネルギーが少なくても、たくさん食べれば、結局は同じこと。肥満予防のため甘いものをひかえるというのは、砂糖に代わる甘味料で代用できるものではありません。
・エネルギーの少ないものは下痢に注意
エネルギーが少ないということは、砂糖に代わる甘味料は消化されにくいということです。ですから、一度にたくさん食べれば、下痢を起こすこともあります。この点にも十分なご注意を。
・子供、妊産婦には十分なエネルギーを
育ち盛りの子供、妊娠中の人は、十分なエネルギーを必要とします。そういう人がエネルギーの少ない食品をとりすぎると、どうしても食事が偏りがちになります。栄養のバランスが何より大切な子供、妊産婦、そして老人の方も合めて、砂糖に代わる甘味料のとり方は慎重にしたいものです。
・ダイエットに利用するのは問題です
「甘いものは食べたい、でも太りたくない」という女性にとって、エネルギーの少ない甘味料や、その食品は魅力に違いありません。しかし、一口にエネルギーの少ない甘味料といっても、その中身はいろいろです。栄養学的な知識をきちんと持って砂糖に代わる甘味料をダイエットに利用するのであればともかく、全体の食事のバランスも考えずに、便利というだけで使いつづけると、健康上の障害を招くもとにもなるでしょう。
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砂糖。今さらいうまでもなく、私たちにとって、もっとも身近な甘味料。その砂糖が、子供のむし歯や肥満の元凶となり、大人にとっては成人病の下地になるといわれるようになって久しくなります。
そうした砂糖のマイナスイメージが広がるにつれ、私たちのまわりには、砂糖に代わる甘味料を使った食品が現われ始めました。「虫歯にならないシュガーレスガム」「コーヒー・紅茶の新しいパートナー、低カロリー甘味料◯◯◯◯」「スリム派宣言のあなたに、ノンシュガー◯◯ジュース」などの宣伝文句に乗って、テレビや新聞、雑誌のCMに、しばしば出てきますので、ご存知じの方も多いでしょう。
派手に宣伝されなくても、水ようかん、栗まんじゅう、アイスクリーム、プリン、ゼリーなど、すでに、たいていの和洋菓子にそれは使われています。
ここでは、そうした砂糖に代わる食品、甘味料が、砂糖に取って代わるほど都合よいものなのか、その、正しい受けとめ方について考えてみることにします。
砂糖に代わる甘味料とは
1 こんなにある砂糖に代わる甘味料
現在、砂糖に代わる甘味料は、液体や粉末の状態で売られているだけでなく、清涼飲料、果汁飲料、ジャム、菓子類など、いろいろな加工食品に添加され、私たちが考えている以上に、多様な形で商品化されています。
そこで、具体的にどんな砂糖に代わる甘味料があるのか順を追ってみていきたいと思います。
現在すでに使用されているもの、あるいは近い将来使用される可能性のある砂糖に代わる甘味料は、図1に示しましたように、非常にたくさんあります。
図1は、その化学的組成の違いで分類されていますが、砂糖に代わる甘味料は、砂糖のマイナス面を補う甘味料として開発されたものですから、それぞれに異なる特性があります。次に、その特性、ならびに利用目的の違いごとにみてみます。
2 砂糖に代わる甘味料の種類
・エネルギーの少ない甘味料
甘くても太らない。肥満予防、低工ネルギーをうたっている甘味料がこれです。
この甘味料は、体の中に入っても消化・吸収されにくい性質をもつと同時にある程度のカサがあって、空腹感を解消するものとみなされています。その条件を満たすのは、すべて糖質甘味料で次のようなものがあります。
・マルチトール ・フラクトオリゴ糖
・ソルビトール ・キシリトール
・むし歯を予防する甘味料
むし歯予防を目的に開発された甘味料です。う蝕（むし歯）は、口の中にいるミュータンス菌という細菌が砂糖を原料として歯垢を形成し、歯の表面のカルシウムを溶かすためとされています。そこでミュータンス菌によって代謝されず、歯垢のもとにならない甘味料を「難う蝕性甘味料」といいます。
このむし歯予防の甘味料は、それがエネルギー源として利用されやすいか否かで、次の2つのグループに分けられます。
� ，爐兄�を予防するエネルギーの少ない甘味料
むし歯をつくりにくいうえに、なおかつ消化・吸収されにくい糖質甘味料。むし歯予防と同時に肥満も抑える効果が期待できるとされています。
・マルチトール ・ソルビトール
・フラクトオリゴ糖 ・キシリトール
�◆，爐兄�を予防するがエネルギーは並の甘味料
発育・成長が盛んな子供は、十分なエネルギーを効率よくとらなければなりません。また、エネルギー摂取を控える必要のない人もいます。このような人々には、エネルギーにはなるが、むし歯は抑える甘味料が適したものになります。それには次のようなものがあります。
・カップリングシユガー ・パラチノース
しかし、むし歯予防といっても、砂糖に比べてということで、絶対にむし歯にならないということではありません。
・商品の価値を高めるための甘味料
甘さを抑え、さっぱりした味の清涼飲料、いつまでも硬くならない和菓子、表面のつや出しが水々しい栗まんじゅうなど、商品としての価値を高めるために、砂糖以外の甘味料がよく使われます。そのようなものとして、次のものがあります。
・マルチトール ・ソルビトール
・キシリトール ・マルトース
・カップリングシュガー
・糖尿病の人向きの甘味料
糖尿病の人は血糖値をあげる甘いものは制限されています。そうした人に、甘味欲求を満たし、体内ではインスリンをあまり使わず、しかもエネルギー源としても利用される甘味料があれば、好都合といえます。現在、そうした甘味料として、次のようなものがあります。
・ソルビトール ・キシリトール
・極端に甘い甘味料（非糖質甘味料）
甘さが砂糖の数十倍から数千倍もある甘味料があります。食品添加物として、ごくわずかの量で、砂糖に匹敵する甘さが得られます。そうした極端に甘い甘味料には、天然のものと、合成したものの2種類あります。
主な砂糖に代わる甘味料とその使い道
一口に砂糖に代わる甘味料といっても、種類も用途も非常にたくさんあります。
そこで次に、とりわけよく使われている8つの砂糖に代わる甘味料について、その特徴、使い道、問題点などをみてみます。
代表的な砂糖代替甘味料
1 マルチトール
マルチトールは麦芽糖（マルトース）を原料にして作られています。低エネルギーの砂糖に代わる甘味料としては最も古く、商品の種類も一番多いといえます。甘さは砂糖の80〜95％ぐらいです。商品としては、単独のもの、マルチトールをべ一スにステビア甘味料などの高甘味度甘味料（非糖質甘味料）をブレンドしたものなどが液状、粉末、顆粒、錠剤などの形で売られています。
使われ方は、コーヒー、紅茶に直接加えたり、熱や酸にも強いので、調理にもそのまま使えます。
・一度にたくさんとると下痢を起こす
マルチトールはエネルギーが少ないとされていますが、それは、胃や腸で消化・吸収されず、エネルギー源にならないからです。したがって、胃や腸で消化・吸収されにくいマルチトールを一度にたくさんとると、下痢を起こします。どれくらいの量をとると下痢するかは個人差があって一概にはいえませんが、空腹時に単独摂取した場合、体重kg当り0.3g以上とると、下痢を起こす人もいます。
甘さは砂糖の60〜70％
2 ソルビトール
ソルビトールはブドウ糖を原料にして作られ、甘さは砂糖の60〜70％。水にもよく溶け、マルチトールと同じ糖アルコールの仲間です。
エネルギーが少なく、むし歯をつくりにくい点は、やはり、マルチトールと同じです。もう一つのソルビトールの特徴は、体内でインスリンに依存することなく肝臓にとり込まれて果糖になるので、糖尿病の人にも使える甘味料といわれています。
・大量摂取すると、やはり下痢
用途、商品の種類は、マルチトールに次いで多種多様で、サッカリンなどをブレンドした代替甘味料、さらにジャム、ビスケットなどの加工食品への添加、またカステラ、スポンジケーキのひび割れや乾燥防止、ようかんの砂糖結晶防止、冷凍すり身のたん白質変性防止など、甘味料以外の目的にも利用されています。
エネルギーが少ないので、一度に大量にとると、下痢を起こします。その量は、マルチトールのおよそ半分ていどです。
むし歯予防が売物
3 カップリングシュガー
デンプンを原料にして作られるカップリングシュガーは、甘さは砂糖の50〜60％で、比較的甘味度は少ないといえます。濃縮すると糖度を増し、水あめのようになります。
この甘味料の一番の特徴は、う蝕（むし歯）を誘発しないこと。この糖は、口の中のミュータンス菌と一緒になっても、歯垢のもとになる不溶性グルカンと呼ばれる代謝物をほとんど作りません。
・エネルギー源にもなる甘味料
むし歯予防が目的ですが、エネルギ一源としても利用されるので、発育期の子供に適した甘味料といえます。
キャンデー、ジャム、ゼリー、ケーキ、ビスケット、パン、ドリンク剤など、幅広く使われています。
ショ糖（砂糖）が原料のネオシュガー
4 フラクトオリゴ糖
ショ糖が原料のフラクトオリゴ糖はネオシュガーとも呼ばれ、甘さは砂糖の30〜60％ていどです。
フラクトオリゴ糖はエネルギーの少ない甘味料ですが、もう一つの特徴として、腸内細菌の一つであるビフィズス菌の栄養源となり、大腸菌などの腐敗菌を抑える働きもあります。
・大量摂取は下痢を招く
食品への利用範用は広く、テーブルシュガーとして、またキャンデー、プリン、ババロア、アイスクリーム、和洋菓子など、多種類の加工食品にも使われています。
消化されにくいフラクトオリゴ糖は、大量摂取すると、やはり下痢を起こします。しかし、その程度はマルチトールよりも少し弱めともいわれています。
砂糖に似たエネルギー源となる甘味料
5 パラチノース
パラチノースはショ糖（砂糖）を原料にして作られますが、甘さは砂糖の40％ぐらいしかありません。
パラチノースの甘味料としての特徴は、ショ糖から作られながら、むし歯を抑える作用があり、エネルギー源としても利用されることです。
キャンデー、ガム、キャラメル、チョコレート、ジャム、ゼリーなどお菓子を中心にした加工食品に使われていま
す。
乳糖から作られた甘味料
6 ラクチユロ一ス
乳糖が原料のラクチユロースは、エネルギーが少なく、むし歯予防にも効果のある甘味料といわれています。
そして、フラクトオリゴ糖と同じようにビフィズス菌や乳酸菌などの腸内細菌の栄養源となり、大腸菌などの腐敗菌を抑える働きもあります。また、多量に摂取すると下痢を引き起こします。その度合は、必ずしも明らかでないので、使用にあたっては十分に注意してください。
南米生まれのとても甘い天然の甘味料
7 ステビア甘味料
ステビア甘味料は、南米パラグアイ地方を原産地とするキク料のステビアの葉に含まれる甘味成分です。甘さは砂糖の200〜300倍。甘味の質は砂糖に近いやわらかさですが、濃度が高いと渋味が残ります。
酸味や塩味を整えるので、漬け物に多く使われます。この他、ガム、アイスクリーム、炭酸飲料、水産練り製品、菓子類にも使われています。
天然物ということで、日本ではとくに規制されていませんが、米国や英国などでは、成分の一つであるステビオールに弱い抗男性ホルモン作用があるため、まだ認可されていません。
加熱には不向きな甘味料
8 アスパルテーム
アスパルテームはアミノ酸を化学的に合成して作られた白色の結晶性粉末です。甘味度は砂糖の150〜200倍。
常温、乾燥状態では安定していますが、強く熱を加えると変化し、甘味が減少します。また、酸にも弱いので加熱調理にはあまり用いられません。
現在、コーヒー、紅茶用の砂糖に代わる甘味料として、また、サイダー、コーラ、ヨーグルトなどの加工食品の一部に使われています。
なお、フェニールケトン尿症の人は、アスパルテームからフェニールアラニンが遊離するので問題ではないかといわれていますが、量的に少ないので、それほど問題にはなりません。しかし、製品の容器には、その旨、表示するよう義務づけられています。
砂糖に代わる甘味料は本当に必要か
・上手な砂糖の使い方を身につけることが先決です
砂糖のマイナスを補うのを目的に作り出された砂糖に代わる甘味料ですが、そのマイナスは、砂糖そのもののせいではなく、摂取量、使い方の問題です。調味料、甘味料としての砂糖の優秀さは、これまでもたくさんの栄養学者や料理家から評価されてきました。
要は、砂糖の「害」を必要以上に気にして、砂糖よりはるかに値段の高い砂糖に代わる甘味料に走るより、砂糖を害にしない上手なとり方、使い方を身につけることが、かしこい消費者になる早道というものです。
・エネルギーが少なくても、たくさんとれば結局は同じこと
もともと甘いものの好きな人にとっては、エネルギーの少ないお菓子といわれれば、ついついたくさん食べがちになるのは人情。でもエネルギーが少なくても、たくさん食べれば、結局は同じこと。肥満予防のため甘いものをひかえるというのは、砂糖に代わる甘味料で代用できるものではありません。
・エネルギーの少ないものは下痢に注意
エネルギーが少ないということは、砂糖に代わる甘味料は消化されにくいということです。ですから、一度にたくさん食べれば、下痢を起こすこともあります。この点にも十分なご注意を。
・子供、妊産婦には十分なエネルギーを
育ち盛りの子供、妊娠中の人は、十分なエネルギーを必要とします。そういう人がエネルギーの少ない食品をとりすぎると、どうしても食事が偏りがちになります。栄養のバランスが何より大切な子供、妊産婦、そして老人の方も合めて、砂糖に代わる甘味料のとり方は慎重にしたいものです。
・ダイエットに利用するのは問題です
「甘いものは食べたい、でも太りたくない」という女性にとって、エネルギーの少ない甘味料や、その食品は魅力に違いありません。しかし、一口にエネルギーの少ない甘味料といっても、その中身はいろいろです。栄養学的な知識をきちんと持って砂糖に代わる甘味料をダイエットに利用するのであればともかく、全体の食事のバランスも考えずに、便利というだけで使いつづけると、健康上の障害を招くもとにもなるでしょう。
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