▼ お腹の具合が悪いときの食事

夏ばて、飲み過ぎ食べ過ぎ、寝冷えなどで胃腸の具合が悪い。そんなときには消化のよい食事をとって様子を見ましょう。食品の選び方や調理のポイントをご紹介します。


手作りの食事で胃腸をいたわる

　食欲がない、胃が痛む、下痢をする……。今ごろの時期には、そんな体調不良に悩まされることが多いものです。昔のように大家族で暮らしていた時代には、経験豊かなおばあちゃんやおかあさんが「お腹の具合が悪いときには、こういうものがいいのよ」とアドバイスしてくれたものですが、核家族化した今ではそういうことが望めなくなりました。また、食材が豊富になったせいもあって、若い人の中には「消化のよいもの」といわれても、何がよくて何が悪いのかよく分からない人が少なくないようです。
　お腹の調子が悪いときには、自分の体調に合わせて調節できる手作りの料理のほうが安心して食べられます。外食や市販品はあぶらっぽいものや味つけが濃いもの、激辛ブームの影響で唐辛子など刺激の強い香辛料を使ったものが多いので、なるべく避けたほうが無難です。次に挙げるポイントを参考にして、消化のよい食品や調理法を選んで作ってみてください。料理が苦手な人でもできる簡単な料理を併せてご紹介します。
　ただし、痛みがひどく嘔吐や下痢が続くような場合は安静にして絶食し、湯冷ましや番茶などで水分を補給します。一両日様子をみて、症状が好転しないようなら医師の診察を受けるほうが安心です。症状が落ち着いて少し食欲が出てきたら、重湯、くず湯、牛乳、果汁などの流動食を少量とるようにします。


消化のよい食品と調理法

　基本的に繊維の少ない柔らかい食品を選びます。脂肪は胃腸に負担をかけるので、脂肪の多い食品や油脂類は控えます。味の濃いもの、刺
激の強い香辛料が入ったもの、また熱いものや冷たいものもよくありません。調理法としては煮ものや蒸しものが適しています。生ものや油を使う揚げもの、いためものは避けましょう。
　少量でも規則正しく食事をとること、よく噛んで食べることも大事なポイントです。
■ 穀類
　穀類に多い炭水化物は胃腸への負担も少ない、おすすめのエネルギー源です。少量でも必ずとるようにしましょう。おかゆ、ぞうすい、軟らかいご飯などがよいでしょう。おこわ、ピラフ、チャーハンなどは避けます。
　パンは、トーストや蒸しパンが消化がよく、少量ならバターをつけても大丈夫。フレンチトースト、パンがゆなども栄養がとれるよい調理法です。
　めん類なら、そば、中華めん、スパゲッティより軟らかいうどんを。
■ 乳製品
　牛乳、スキムミルク、ヨーグルトは、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを含み、消化吸収もよいおすすめ食品です。牛乳やスキムミルクは牛乳がゆやクリームスープなどにしたり、温めて少量ずつ飲むとよいでしょう。
　プリン、ババロア、ミルクセーキなどを間食にして栄養補給するのもよい方法です。
　チーズは、カッテージチーズ以外は脂肪と塩分が多いので量を控えめに。
■ 肉・魚介類
　消化がよいのは鶏のささ身や白身魚。脂肪の多い肉や魚は避けましょう。身の固いイカ、タコ、貝類（カキはよい）は消化がよくありません。カマボコなどの練り製品、ハムやソーセージなども控えたい食品です。
■ 卵・大豆製品
　卵は生や固ゆでより半熟状のほうが消化吸収がよく、スクランブルエッグやオムレツ、だしを加えて柔らかく仕上げる卵とじや茶碗蒸しなどがおすすめです。
　「畑の肉」といわれる大豆も固いままでは消化がよくないので、豆腐、湯葉、粘りけの少ないひきわり納豆などを利用しましょう。
■ 野菜・芋類
　野菜類は繊維が多く消化がよいとはいえませんが、調理法を工夫して上手に使いたいもの。繊維は皮と身の間に多く集まっているので、ニンジン、カボチャ、ダイコン、カブなどは皮を厚めにむき、薄く切って調理します。青菜類は軟らかくゆでます。
　イモ類で消化がよいのは、ジャガイモ、サトイモ、ヤマイモなどです。
■ し好品
　水分補給には番茶、麦茶、薄い紅茶、乳酸飲料などがよいでしょう。アルコール類、コーヒー、濃い緑茶、炭酸飲料は好ましくありません。タバコも控えてください。


『おすすめ食品・避けたい食品』

【おすすめ食品】
　＊おかゆ、うどん、食パン
　＊牛乳、スキムミルク、ヨーグルト
　＊白身魚、鶏ささ身
　＊卵（半熟）
　＊豆腐、湯葉、ひきわり納豆
　＊ニンジン、カボチャ、ホウレンソウ、キャベツ、ダイコン、カブ
　＊ジャガイモ、サトイモ、ヤマイモ
　＊バナナ、リンゴ
　＊プリン、ゼリー（ゼラチン使用）、ビスケット、カステラ
　＊番茶、麦茶、乳酸飲料
【避けたい食品】
　＊おこわ、そば、中華めん、スパゲッティ、ピザ
　＊脂肪の多い肉や魚
　＊ハム・ソーセージ類、水産練り製品
　＊イカ、タコ、貝類
　＊大豆、小豆、落花生など
　＊繊維の多いもの（タケノコ、ゴボウ、レンコン、キノコ類、コンニャクなど）
　＊アクの強い山菜類
　＊酸味の強い果物（夏ミカン、レモンなど）＊甘味の強い菓子
　＊酒類、コーヒー、濃い緑茶、炭酸飲料
　＊香辛料（カラシ、ワサビ、カレー粉など）

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