▼ サポニンの知識
サポニンとはなんだろう
1 サポニンはいろいろな植物に合まれる
最近、サポニンを主体とし、その効果をうたった製品が市販されています。このところよく話題にのぼるのが、大豆、朝鮮人参、アマチャヅルなどに含まれるサポニンです。サポニンとは、いったい何なのでしょう。
植物を細かく刻んで試験管に入れ、水を加えてよく振り混ぜると、ぶくぶくと泡が立って、なかなか消えません。植物に含まれる、この泡を立てる成分がサポニンなのです。サポニンには、水にも油にも溶ける性質があります。
サポニンは、いろいろな植物に広く含まれています。
2 昔は洗剤として使われた
食物のこうした泡立つ作用は、昔からよく知られていました。
ヨーロツパでは、古くから洗たくや洗髪に泡立ちのよいサボンソウ（石けん草）の根や茎を刻んで使っていました。わが国では平安時代から、女性はムクロジの果皮やサイカチの実をつぶして、水に混ぜて泡立て、長い黒髪をシャンプーしたと伝えられています。
ちなみに、サポニン（saponin）のサポ（sapo）は石けんという意味です。このように、植物に含まれるサポニンの性質を上手に利用して、昔の人は“自然石けん”として用いてきたのです。
3 魚に対して毒性がある
昔から、エゴノキの果皮の浸し汁や大豆粕の浸し汁を川に流して魚を獲ることが行なわれました。これらの植物の浸し汁が魚に対して毒性のあることを、経験的に知っていたわけですが、この作用をもつ成分が、やはりサポニンなのです。
4 せき止め、たん切りのクスリ
また、せき止めや、たんを切るために、昔からわが国では桔梗の根を、欧米ではセネガの根を干して使っていました。これも経験から桔梗（ききょう）やセネガには、そのような効果のあることを知っていたのです。
いずれもサポニンを含む植物で、今日でも、せき止め、去たん薬として、よく用いられます。
5 植物に含まれるサポニンに共通する性質
このように、サポニンを含む植物は、食品としてではなく、もっぱら洗剤とかクスリ（生薬）として利用されてきました。
最近になって、いろいろな植物の、“泡を立てる成分（サポニン）”の研究が進み、それらの植物に含まれるサポニンには、共通する性質が多いことがわかっています。サポニンのもつ性質をまとめると次のようになります。
� ／紊僕呂院⊃紊箸箸發某兇箸Δ垢襪箸覆�なか消えない泡が立つ。�◆＼峽豕紊鯒鵬�し（溶血作用といいます）、�� 魚類に対して毒性を示す（魚毒作用といいます）。
このように、植物に含まれるサポニンのほとんどのものは、溶血作用と魚毒作用がありますが、そのほか去たん作用（たんを切る働き）、抗菌作用・抗かび作用（細菌やかびの増殖を抑制する働き）があることも共通しています。
6 現在の主な用途は医薬品の原料
いま述べたような性質や作用をもつサポニンは、生薬として昔から使われてきた植物中にしばしば見出されます。
現在、サポニンを含む植物は、次のように応用されています。
� ＼弧堯平∧�の薬になる部分だけを取って乾燥し、保存できるようにしたもの）として用いる。
�◆，△訖∧�から特定の構造（性質）をもつサポニンだけを取り出して、現代医薬品の原料（合成ステロイドなど）として用いる。
つまり、サポニンというのは、クスリ（生薬）の有効成分のひとつ、あるいは医薬品の原料なのです。
7 サポニンを含む代表的植物
オタネニンジン、カンゾウ、ミシマサイコ、キキョウ、セネガ、ジヤノヒゲ、オニドコロ、セイヨウトチノキなどが、医薬品の原料あるいは生薬や民間薬として用いられている代表的な植物です。
また、最近は大豆など食品中に含まれるサポニンの性質も、しだいに明らかにされつつあります。
そのほか、サポニンを含む植物は多数にのぼります。しかし、これまで食品として人間が食べてきた体験もなく、民間薬として用いてきた実績もない植物については、人間に対してどういう作用をするのか、あるいはしないのか、詳しいことはわかっていません。
それでは、サポニンを含む代表的な植物について、どのような働きがあり、どのような用途をもっているかをみていきましょう。
オタネニンジンと大豆は、それぞれ特徴があるので、詳しく解説しておきました。
朝鮮人参の効果とニンジンサポニン
・薬用植物の王者として古い歴史を持つ
朝鮮人参（高麗人参）とは、ウコギ科の多年草オタネニンジンのことで、中国東北部、朝鮮半島北部、ソ連のウスリー地方に自生します。日本では、徳川時代の中ごろより栽培されてきました。
根の細根を除き、そのまま、または軽く湯通しして乾燥したものをニンジン（人参）、蒸して乾燥したものをコウジン（紅参）と呼び、生薬とします。
朝鮮人参が薬用とされてきた歴史は非常に古く、2千年近くもの歴史をもっています。
・生薬としての働き
人参は、漢方処方に配合されたり、人参そのものを単独で服用する重要な生薬です。朝鮮人参については、人参そのものを用いた人間での臨床試験が、日本、韓国はもちろん米国でも活発に行なわれています。
東洋、西洋における報告をまとめますと、およそ次のような効果が得られています。
好ましい作用
気分の高揚
壮快感の出現
運動能力や認識能力の増加
不定愁訴症候群の改善
末梢循環の改善
これらは、好ましい作用ですが、米国で、人参を長期間服用した人を調べた報告では、次のような好ましくない作用も同時にあらわれています。
副作用
朝の下痢
皮膚の発疹
不眠
神経過敏
高血圧
むくみ
これらの症状を訴えた人は、かなりの数にのぼっています。このことは、人参を長期にわたり、みだりに用いると、副作用がでることを示しています。
・朝鮮人参に含まれるサポニン
朝鮮人参の中には、化学構造の異なったサポニンが何種類も存在しており、人参中に含まれているサポニンの総量は2％程度です。動物実験で明らかにされた人参に含まれるサポニンの特徴は、毒性も溶血作用もきわめて弱いこと、そして、含まれているサポニンどうしで全く正反対の作用を示すものがあることです。たとえば、ある種のサポニンをネズミに与えると、脳の中枢を抑制し精神安定作用が認められるのに対し、別のサポニンを与えると脳の中枢を興奮させる作用がある、というぐあいです。そのほか、仲良く同じ作用に協力しあうサポニンも存在しています。
朝鮮人参には、サポニン以外にもさまざまな成分が含まれています。人参全体が人間のからだの中に入ると、このような複雑微妙な働きをするサポニンどうし、あるいはサポニンと他の成分とが互いに協力したり、反発しあって、前にあげたような好ましい作用や好ましくない作用があらわれるわけです。こうした好ましい作用、および副作用の両方に、サポニンがかかわっている可能性があります。
大豆とダイズサポニン
大豆は、たんぱく質と脂肪に富み、ミネラル、ビタミンの含有量が多い食品として、よく知られています。
最近になって、大豆に含まれるサポニンのうち、いくつかの化学構造式が明らかになり、現在その性質や作用についての研究が進められているところです。
しかし、まだ試験管内での実験あるいは動物実験の段階であり、人間にどのような作用を及ぼすのか、はっきりわかっていません。
大豆や大豆製品…豆腐、納豆、ゆば、凍り豆腐、きな粉、豆乳など…は古くから日常の食品として欠かせないものであり、食物としての長い経験をもっています。
大豆に含まれるサポニンに、薬のような作用があるとしても、その効果を期侍して、大豆製品をむやみと大量に食べることは、決して好ましいことではありません。
大豆はやはり、たんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミンを供給する食品として、他の食品とバランスよく組み合わせてとることです。
サポニンを含むその他の植物と主な用途
サポニンを含む植物は、昔から生薬として重要な役割を果たしてきました。ここでは、その主なものについて、どんな目的で使われているか、簡単にのべておきます。
生薬中に含まれるサポニンについては、動物実験でその薬理作用が確かめられつつあります。
特徴のあるものだけを掲げておきます。
ミシマサイコ（柴胡）
セリ科の多年草で、その根を生薬とします。柴胡の名で日本薬局方に収載されています。漢方の処方に配合して用いられ、解熱、鎮痛、消炎作用や精神安定作用を目的とします。、柴胡は痔疾用の処方にも配合されます。
生薬中に1.6〜3.8％のサポニンが含まれています。
カンゾウ（甘草）
マメ科の多年草で中国東北部からシベリアにかけて野生しますが、日本にはみられません。根を生薬とし、甘草の名で日本薬局方に収載されています。
甘草に含まれるサポニンは、グリチノレリチンといい、医薬品として慢性肝炎の治療や、抗炎症・抗アレルギー薬に使われています。
甘草やグリチルリチンを大量にとると、高血圧やむくみ、低カリウム血症などの副作用がでるおそれがあります。
キキョウ（桔梗）
キキョウ科の多年草で、その根が生薬となり、日本薬局方に収載されています。去たん薬（たん切りの薬）として粉末やエキス剤がよく使われます。漢方処方の中では、消炎・排膿や、せき止め、たん切りを目的とする処方に配合して用います。
セネガ
ヒメハギ科の多年草で、北米に野生します。その根を生薬とし、欧米では、去たん薬として有名です。セネガシロップや、それをキキョウエキスと配合したセネガ・キキョウ水は、鎮咳・去たん薬として、セネガともども日本薬局方に載っています。
ジャノヒゲ
ユリ科の多年草で、広く自生します。根のふくらんだ部分を生薬とし、バクモンドウ（麦門冬）の名で日本薬局方に載っています。鎮咳・去たんを目的とする漢方処方に配合して用います。
オニドコロ
ヤマノイモ科の多年生つる草で、その根茎をヒカイという生薬にします。日本では、ほとんど用いません。
この属の植物に含まれるサポニンは、ジオスゲニンといい、合成ステロイドホルモン（副腎皮質ホルモンや性ホルモンを人工的に合成したもの）の重要な製薬原料になります。
セイヨウトチノキ（マロニエ）
トチノキ科の喬木で、パリの街路樹として有名ですが、西洋では、この種子の水エキスを、皮膚の傷・はれ、痔、静脈瘤の民間薬として用いてきました。
セイヨウトチノキに含まれるサポニンが一定量含まれる種子エキスの製剤が医薬品になっています。内服薬と軟膏とがあります。
アマチャヅル
ウリ科の多年生のつる草で広く自生します。中国では、せき止め・たん切りの目的で、民間薬として用いていますが、その働きは、キキョウと似ているようです。日本では、民間薬として使われてきた歴史はありません。また、食物としての実績もありません。
サポニンを含む植物についてのまとめ
それでは、サポニンとそれを含む植物について、どう考えたらよいかをまとめてみましょう。
・サポニンのなかには医薬品として使われているものがあります。
現代医薬品として使われているサポニンは、動物実験を重ねて得られた結果を、人間でくわしく検討し、その効果と副作用もともに確かめられたものばかりです。
・生薬として使われている植物は、用い方がきめられています。
漢方に用いる生薬は、それ1種類で使うものもありますが、多くは漢方処方の中に配合されて使われます。これらのクスリとして飲まれてきた長い歴史をもつ生薬は、用い方がきめられていますので、使用法を守らないと、健康障害をひき起こす結果をまねくことになります。
・サポニンをむやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
最近、サポニンを含んでいることを理由づけて、からだにいいといって、新しくいろいろな製品が売られています。しかしながら、生薬として長い歴史をもつ朝鮮人参でさえも、そのサポニン成分だけをとり出して、人間でのしっかりした臨床実験はまだ行なわれていないのが現状です。動物実験の成績が、そのまま人間にはあてはまりません。
朝鮮人参も、みだりに飲めば、弊害がみられるのです。そのサポニンを人間がどのくらいまで摂取してよいのか、あるいはよくないのか、十分に検討されて安全性が保証されない限りは、サポニン主体をうたっている製品を、むやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
ところで、私たちが日常食べている食物のなかで、サポニンを比較的多く含むのは、さきにお話しした大豆のほか、あずき、ビーナッツ、ほうれん草などです。
これらの食物に含まれているサポニンが、私たちのからだの中で、好ましい効果をあげていることも考えられるかもしれません。しかし、たとえば、大豆に含まれるサポニンの“薬のような働き”だけを期待して大量に食べるのは、前にも述べましたように、いろいろ弊害もおきかねません。それよりも、食物中には、ほかに大切な栄養素のあることに目を向けてください。
・サポニンは生薬の成分であって食べ物ではありません
現在、私たちのもっている科学的知識と体験の範囲から、次のようにいえます。
サポニンを主体としている製品について、その含有されるサポニンを強調し、効能効果を云々することには問題があります。それはサポニンの効能効果や安全性が人間で確かめられていないからです。また、サポニンを含むものの多くは生薬であって、食品とされるものは極めてわずかです。このようなことから、サポニンを主体とした製品の取り扱いは慎重に対応することが必要でしょう。
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1 サポニンはいろいろな植物に合まれる
最近、サポニンを主体とし、その効果をうたった製品が市販されています。このところよく話題にのぼるのが、大豆、朝鮮人参、アマチャヅルなどに含まれるサポニンです。サポニンとは、いったい何なのでしょう。
植物を細かく刻んで試験管に入れ、水を加えてよく振り混ぜると、ぶくぶくと泡が立って、なかなか消えません。植物に含まれる、この泡を立てる成分がサポニンなのです。サポニンには、水にも油にも溶ける性質があります。
サポニンは、いろいろな植物に広く含まれています。
2 昔は洗剤として使われた
食物のこうした泡立つ作用は、昔からよく知られていました。
ヨーロツパでは、古くから洗たくや洗髪に泡立ちのよいサボンソウ（石けん草）の根や茎を刻んで使っていました。わが国では平安時代から、女性はムクロジの果皮やサイカチの実をつぶして、水に混ぜて泡立て、長い黒髪をシャンプーしたと伝えられています。
ちなみに、サポニン（saponin）のサポ（sapo）は石けんという意味です。このように、植物に含まれるサポニンの性質を上手に利用して、昔の人は“自然石けん”として用いてきたのです。
3 魚に対して毒性がある
昔から、エゴノキの果皮の浸し汁や大豆粕の浸し汁を川に流して魚を獲ることが行なわれました。これらの植物の浸し汁が魚に対して毒性のあることを、経験的に知っていたわけですが、この作用をもつ成分が、やはりサポニンなのです。
4 せき止め、たん切りのクスリ
また、せき止めや、たんを切るために、昔からわが国では桔梗の根を、欧米ではセネガの根を干して使っていました。これも経験から桔梗（ききょう）やセネガには、そのような効果のあることを知っていたのです。
いずれもサポニンを含む植物で、今日でも、せき止め、去たん薬として、よく用いられます。
5 植物に含まれるサポニンに共通する性質
このように、サポニンを含む植物は、食品としてではなく、もっぱら洗剤とかクスリ（生薬）として利用されてきました。
最近になって、いろいろな植物の、“泡を立てる成分（サポニン）”の研究が進み、それらの植物に含まれるサポニンには、共通する性質が多いことがわかっています。サポニンのもつ性質をまとめると次のようになります。
� ／紊僕呂院⊃紊箸箸發某兇箸Δ垢襪箸覆�なか消えない泡が立つ。�◆＼峽豕紊鯒鵬�し（溶血作用といいます）、�� 魚類に対して毒性を示す（魚毒作用といいます）。
このように、植物に含まれるサポニンのほとんどのものは、溶血作用と魚毒作用がありますが、そのほか去たん作用（たんを切る働き）、抗菌作用・抗かび作用（細菌やかびの増殖を抑制する働き）があることも共通しています。
6 現在の主な用途は医薬品の原料
いま述べたような性質や作用をもつサポニンは、生薬として昔から使われてきた植物中にしばしば見出されます。
現在、サポニンを含む植物は、次のように応用されています。
� ＼弧堯平∧�の薬になる部分だけを取って乾燥し、保存できるようにしたもの）として用いる。
�◆，△訖∧�から特定の構造（性質）をもつサポニンだけを取り出して、現代医薬品の原料（合成ステロイドなど）として用いる。
つまり、サポニンというのは、クスリ（生薬）の有効成分のひとつ、あるいは医薬品の原料なのです。
7 サポニンを含む代表的植物
オタネニンジン、カンゾウ、ミシマサイコ、キキョウ、セネガ、ジヤノヒゲ、オニドコロ、セイヨウトチノキなどが、医薬品の原料あるいは生薬や民間薬として用いられている代表的な植物です。
また、最近は大豆など食品中に含まれるサポニンの性質も、しだいに明らかにされつつあります。
そのほか、サポニンを含む植物は多数にのぼります。しかし、これまで食品として人間が食べてきた体験もなく、民間薬として用いてきた実績もない植物については、人間に対してどういう作用をするのか、あるいはしないのか、詳しいことはわかっていません。
それでは、サポニンを含む代表的な植物について、どのような働きがあり、どのような用途をもっているかをみていきましょう。
オタネニンジンと大豆は、それぞれ特徴があるので、詳しく解説しておきました。
朝鮮人参の効果とニンジンサポニン
・薬用植物の王者として古い歴史を持つ
朝鮮人参（高麗人参）とは、ウコギ科の多年草オタネニンジンのことで、中国東北部、朝鮮半島北部、ソ連のウスリー地方に自生します。日本では、徳川時代の中ごろより栽培されてきました。
根の細根を除き、そのまま、または軽く湯通しして乾燥したものをニンジン（人参）、蒸して乾燥したものをコウジン（紅参）と呼び、生薬とします。
朝鮮人参が薬用とされてきた歴史は非常に古く、2千年近くもの歴史をもっています。
・生薬としての働き
人参は、漢方処方に配合されたり、人参そのものを単独で服用する重要な生薬です。朝鮮人参については、人参そのものを用いた人間での臨床試験が、日本、韓国はもちろん米国でも活発に行なわれています。
東洋、西洋における報告をまとめますと、およそ次のような効果が得られています。
好ましい作用
気分の高揚
壮快感の出現
運動能力や認識能力の増加
不定愁訴症候群の改善
末梢循環の改善
これらは、好ましい作用ですが、米国で、人参を長期間服用した人を調べた報告では、次のような好ましくない作用も同時にあらわれています。
副作用
朝の下痢
皮膚の発疹
不眠
神経過敏
高血圧
むくみ
これらの症状を訴えた人は、かなりの数にのぼっています。このことは、人参を長期にわたり、みだりに用いると、副作用がでることを示しています。
・朝鮮人参に含まれるサポニン
朝鮮人参の中には、化学構造の異なったサポニンが何種類も存在しており、人参中に含まれているサポニンの総量は2％程度です。動物実験で明らかにされた人参に含まれるサポニンの特徴は、毒性も溶血作用もきわめて弱いこと、そして、含まれているサポニンどうしで全く正反対の作用を示すものがあることです。たとえば、ある種のサポニンをネズミに与えると、脳の中枢を抑制し精神安定作用が認められるのに対し、別のサポニンを与えると脳の中枢を興奮させる作用がある、というぐあいです。そのほか、仲良く同じ作用に協力しあうサポニンも存在しています。
朝鮮人参には、サポニン以外にもさまざまな成分が含まれています。人参全体が人間のからだの中に入ると、このような複雑微妙な働きをするサポニンどうし、あるいはサポニンと他の成分とが互いに協力したり、反発しあって、前にあげたような好ましい作用や好ましくない作用があらわれるわけです。こうした好ましい作用、および副作用の両方に、サポニンがかかわっている可能性があります。
大豆とダイズサポニン
大豆は、たんぱく質と脂肪に富み、ミネラル、ビタミンの含有量が多い食品として、よく知られています。
最近になって、大豆に含まれるサポニンのうち、いくつかの化学構造式が明らかになり、現在その性質や作用についての研究が進められているところです。
しかし、まだ試験管内での実験あるいは動物実験の段階であり、人間にどのような作用を及ぼすのか、はっきりわかっていません。
大豆や大豆製品…豆腐、納豆、ゆば、凍り豆腐、きな粉、豆乳など…は古くから日常の食品として欠かせないものであり、食物としての長い経験をもっています。
大豆に含まれるサポニンに、薬のような作用があるとしても、その効果を期侍して、大豆製品をむやみと大量に食べることは、決して好ましいことではありません。
大豆はやはり、たんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミンを供給する食品として、他の食品とバランスよく組み合わせてとることです。
サポニンを含むその他の植物と主な用途
サポニンを含む植物は、昔から生薬として重要な役割を果たしてきました。ここでは、その主なものについて、どんな目的で使われているか、簡単にのべておきます。
生薬中に含まれるサポニンについては、動物実験でその薬理作用が確かめられつつあります。
特徴のあるものだけを掲げておきます。
ミシマサイコ（柴胡）
セリ科の多年草で、その根を生薬とします。柴胡の名で日本薬局方に収載されています。漢方の処方に配合して用いられ、解熱、鎮痛、消炎作用や精神安定作用を目的とします。、柴胡は痔疾用の処方にも配合されます。
生薬中に1.6〜3.8％のサポニンが含まれています。
カンゾウ（甘草）
マメ科の多年草で中国東北部からシベリアにかけて野生しますが、日本にはみられません。根を生薬とし、甘草の名で日本薬局方に収載されています。
甘草に含まれるサポニンは、グリチノレリチンといい、医薬品として慢性肝炎の治療や、抗炎症・抗アレルギー薬に使われています。
甘草やグリチルリチンを大量にとると、高血圧やむくみ、低カリウム血症などの副作用がでるおそれがあります。
キキョウ（桔梗）
キキョウ科の多年草で、その根が生薬となり、日本薬局方に収載されています。去たん薬（たん切りの薬）として粉末やエキス剤がよく使われます。漢方処方の中では、消炎・排膿や、せき止め、たん切りを目的とする処方に配合して用います。
セネガ
ヒメハギ科の多年草で、北米に野生します。その根を生薬とし、欧米では、去たん薬として有名です。セネガシロップや、それをキキョウエキスと配合したセネガ・キキョウ水は、鎮咳・去たん薬として、セネガともども日本薬局方に載っています。
ジャノヒゲ
ユリ科の多年草で、広く自生します。根のふくらんだ部分を生薬とし、バクモンドウ（麦門冬）の名で日本薬局方に載っています。鎮咳・去たんを目的とする漢方処方に配合して用います。
オニドコロ
ヤマノイモ科の多年生つる草で、その根茎をヒカイという生薬にします。日本では、ほとんど用いません。
この属の植物に含まれるサポニンは、ジオスゲニンといい、合成ステロイドホルモン（副腎皮質ホルモンや性ホルモンを人工的に合成したもの）の重要な製薬原料になります。
セイヨウトチノキ（マロニエ）
トチノキ科の喬木で、パリの街路樹として有名ですが、西洋では、この種子の水エキスを、皮膚の傷・はれ、痔、静脈瘤の民間薬として用いてきました。
セイヨウトチノキに含まれるサポニンが一定量含まれる種子エキスの製剤が医薬品になっています。内服薬と軟膏とがあります。
アマチャヅル
ウリ科の多年生のつる草で広く自生します。中国では、せき止め・たん切りの目的で、民間薬として用いていますが、その働きは、キキョウと似ているようです。日本では、民間薬として使われてきた歴史はありません。また、食物としての実績もありません。
サポニンを含む植物についてのまとめ
それでは、サポニンとそれを含む植物について、どう考えたらよいかをまとめてみましょう。
・サポニンのなかには医薬品として使われているものがあります。
現代医薬品として使われているサポニンは、動物実験を重ねて得られた結果を、人間でくわしく検討し、その効果と副作用もともに確かめられたものばかりです。
・生薬として使われている植物は、用い方がきめられています。
漢方に用いる生薬は、それ1種類で使うものもありますが、多くは漢方処方の中に配合されて使われます。これらのクスリとして飲まれてきた長い歴史をもつ生薬は、用い方がきめられていますので、使用法を守らないと、健康障害をひき起こす結果をまねくことになります。
・サポニンをむやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
最近、サポニンを含んでいることを理由づけて、からだにいいといって、新しくいろいろな製品が売られています。しかしながら、生薬として長い歴史をもつ朝鮮人参でさえも、そのサポニン成分だけをとり出して、人間でのしっかりした臨床実験はまだ行なわれていないのが現状です。動物実験の成績が、そのまま人間にはあてはまりません。
朝鮮人参も、みだりに飲めば、弊害がみられるのです。そのサポニンを人間がどのくらいまで摂取してよいのか、あるいはよくないのか、十分に検討されて安全性が保証されない限りは、サポニン主体をうたっている製品を、むやみに食べたり飲んだりするのは危険です。
ところで、私たちが日常食べている食物のなかで、サポニンを比較的多く含むのは、さきにお話しした大豆のほか、あずき、ビーナッツ、ほうれん草などです。
これらの食物に含まれているサポニンが、私たちのからだの中で、好ましい効果をあげていることも考えられるかもしれません。しかし、たとえば、大豆に含まれるサポニンの“薬のような働き”だけを期待して大量に食べるのは、前にも述べましたように、いろいろ弊害もおきかねません。それよりも、食物中には、ほかに大切な栄養素のあることに目を向けてください。
・サポニンは生薬の成分であって食べ物ではありません
現在、私たちのもっている科学的知識と体験の範囲から、次のようにいえます。
サポニンを主体としている製品について、その含有されるサポニンを強調し、効能効果を云々することには問題があります。それはサポニンの効能効果や安全性が人間で確かめられていないからです。また、サポニンを含むものの多くは生薬であって、食品とされるものは極めてわずかです。このようなことから、サポニンを主体とした製品の取り扱いは慎重に対応することが必要でしょう。
ダイエット・美容・健康の情報
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